●特集「焼き肉店」・エンターテインメントを磨く仕組み
1・大阪焼き肉･ホルモン ふたご…創業3年8カ月で17店舗、全店坪月商50万円以上
2・山形山 月島店…飼育30カ月以上の山形牛を一頭買い、おまかせの舟盛りでお値打ち提供
3・岩崎塾…食肉卸業が焼き肉店を直営で展開、ホルモンを含めて圧倒的なお値打ち感
4・昇家グループ…カジュアルなホルモンバルで楽しさを演出、サプライズサービスを実践。
5・焼肉きんぐ 府中店…団らんの時間を提供するテーブルバイキングで120％成長
6・ヒレ肉の宝山…毎晩20時にミートオークションを開催
・焼肉冷麺 味楽園…創業50年3代目「僕が一店舗重点主義にこだわる理由」康 虎哲氏（藤田アキ）
・メニュー開発は“どや顔”…スタッフが誇りを持ち、お客さまが感動する名物料理をつくろう！
【焼肉エンターテインメント論】岩田 浩氏･岩崎幹永氏･田中昇在氏･神谷薫雄氏･野口一成氏（河野祐治）
【注目焼き肉店FC研究】元氣七輪焼焼肉牛繁…店舗経営の標準化とサポート体制を強みに加盟店開発を本格化

●特別企画「肉メニュー」の繁盛する仕組み
1・「いきなり！ステーキ」はこうして生まれた
　㈱ペッパーフードサービス代表取締役社長　一瀬邦夫氏
2・「鹿肉」は、おいしい
　ポルチーニ代表取締役 中谷信裕氏の「里山保全プロジェクト」とは　（藤田アキ）
2014年新春・牛肉事情なう
　「肉」を扱う選択肢が広がり、細分化･多様化の波が消費拡大につながる　（藤田アキ)

●特別企画・消費税増税の対策にチャンスあり！
　「変化の好機」と捉えてQSCを磨き上げよう
1・増税を乗り切る戦略的メニューと価格設定への取り組み方　（清水 均）
2・サービス等の見直しに取組むことでリピーターが増える、これだけの理由（宮内 海)

●店内イベント･販促特集・サプライズ＆リピートの仕組み
　3回以上来店していただく“魅力”のつくり方
・お客さまが「サプライズを感じる瞬間」とは　（山本基世）
・「また来たい！」と思うサプライズの店内販促･イベント27選　（山本基世/印束義則）
・リピーター獲得…4000万人スマホユーザーを固定客化するツールU4バッテリー
・お店の認知度を上げる店内イベントのアイデア　（岩本留里子）
・エー･ピーカンパニーのモチベーションアップの仕組み　常務取締役営業本部長 大久保伸隆氏
・エー・ピーカンパニーの「塚田農場」がミュージカルになる！　（松井一恵）
・新卒店長、入社2年目上級店長が示す モチベーションが高有る店舗運営の仕組み（虻川実花)

●2月特大号恒例･外食企業89社最新決算

新連載
・四半期に分けて行う販促活動プラン
第1回・3、4、5月の販促プラン　（金村秀一）
短期集中連載
・新規採用者を辞めさせない仕組み
第1回・早く能動的にさせる仕組み　（掛川幸子）