◆【夏の販促スペシャル】中小・ローカル店の客数アップは実現できる
～目の前のお客に、また来てもらうためのポイントとスタッフの心構え～
・＜実践的集客テクニック＞
①すし八（福島・いわき市）
お客の心理を突いた手書き・手づくりのチラシ・レター・ハガキ・POP
②デラセラ（愛知・一宮市）
はっぴ～プランやワインバイキングで集客、大不振からの再生果たす
③浪花屋鳥造田町店（東京・港区）
とにかくお客とコミュニケーション「笑売」を随所に盛り込む
・＜街おこし企画＞「新橋に飲みいこ！」個店33店舗が参加
飲食店とお客がプロジェクトを組み 新橋の夜を若い力が元気にする
◆【店長セミナー】好調企業を支えるスゴ腕SV（スーパーバイザー）はここが違う！
実力SVになるための5つの行動原則
・サイゼリヤ 東日本第1事業部／花島勝之氏
マザー店舗で手腕を振るう現場主義のプロジェクトリーダー
・＜好調企業のスゴ腕SV＞
①日本ケンタッキー・フライド・チキン／鈴木のり子氏 ～社内表彰受賞の同社初女性SV～
②モスフードサービス／太田恒有氏 ～緑モスへの転換期を支える若手実力派SV～
◆ファストフード業界を熱くする新生ロッテリアが動き出した
◆【伸びる若手経営者の秘けつを探る】
＜連載＞
・経営者の階段 (第2回)イノベーションとコンセプト
・ライブフードプロデュース／小林上努也代表取締役に経営哲学を聞く
・＜企業研究＞ポトマック（本社／神戸市）の店づくり、人づくり
・＜ポトマックの最新業態＞バルバラ・ポータブル（東京・新宿区）
◆【回転寿司】少子高齢化時代を勝ち抜く売り方
・平禄寿司／ジャスコ北戸田店（埼玉・戸田市）
～SC内立地で3世代ファミリー客に対応した施策で業績を伸ばす～
・まつりずし／敦賀店（福井・敦賀市）
～子供が好きなだけ寿司を食べられる、子供のための回転寿司～
・海幸の宴（長野）回転寿司、江戸前寿司、居酒屋、寿司割烹の4つの顔を持つ店