●最新カフェ繁盛店開業の進め方
【基礎講座】「カフェで独立開業」を成功させる手順の進め方
～個性派店舗・差別化とにぎわいづくりの秘訣～
1・ごはん茶々。…等身大の事業拡大　今あるもの、今いるスタッフを最大限に生かす
2・COFFEEHHOUSE NISHIYA…バリスタの技能に裏付けられた“街のおいしいコーヒー屋さん”
3・GLACIEL…ファンづくりを強力に推進する「体感型ブランドショップ」と位置づける
4・scotch bank…人気のティータイムで集客、ランチ・ディナーに繋げるオールディダイニング
【開業指南】カフェ開業準備中に行うマーケティングのポイント

●新規開業、店舗拡大をサポートするシステム
「鶏そば」1本で勝負　鶏そば壽
「絶対はずせない！これだけは知っておきたい！飲食店経営の基本」

●肉メニューの時代
【その1】馬肉の伝道師　株式会社馬喰ろう　代表取締役社長 沢井圭造氏が語る
「馬肉の普及、啓蒙活動の先にある“馬肉文化”の展望」
【その2】トレンド解説　ステーキは今、手が届くごちそう

●店長のための「コミュニケ―ションお悩み解決講座」
【心の理解】
「EQ（心の知能指数＝感情知数）」を生かして「不満」に変わることを未然に防ぐ
【マンネリの打破】
　営業時間内に現場の意識を高める店長のスタッフへの声掛け28選
【毎日の積み上げ】
　人間関係づくり「3段階10項目」のチェックシートで強固な土台をつくろう
【店長へのフォロー】
　店長のコミュニケーション力を引き出し、育成する、SVの店舗支援策

●2014年外食上場89社　最新決算ランキング
売上高・売上高伸長率・営業利益率・経常利益率・経常利益額
自己資本率・店舗数・従業員数・P/A数・P/A比率

●インバウンド＆アウトバウンドのつかみ方
【市場規模拡大】
外国人観光客を呼び込み売上2ケタ成長を目指せ
【アジアでムスリムを掴め！】
海外進出ブランドのハラル戦略最前線
カプリチョーザ/ゴーゴーカレー/和食さと

・今月の仕組み化
棚卸と減耗コントロール/原材料の売上単価

・記憶に残りリピートする仕組み　サプライズメニューのつくり方

・びっくりするほど効率が上がる　タブレット活用術
さまざまな管理業務でタブレット、スマートデバイスを活用