●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社ハイデイ日高　代表取締役社長・高橋 均 氏

【特集】
●新人教育に役立つ基礎知識
　・１Dayオペレーションの100のチェックポイント
　・これだけは憶えておきたいお店の数字
　・新人がプロになるためのチェック項目
　・繁盛店からの学び方

●デザート＆スイーツで売上アップを目指せ！
　・東京女子30人リアルアンケート
　・麦酒屋るぷりん
　・バルバッコア　
　・Reggiano
　・満足度の高い「女子コース」の作り方

●ニューヨーク最新出店事情
　・ニューヨークのレストラン業界発展はシェフが生み出している
　・日本から出店しているレストラン事情
　・ＮＹ出店ガイド　不動産事情から物件選定、出店アドバイスまで

●厨房機器の最新技術革新
　・調理の進化と最新技術革新
　・調理の進化と最新施設の応用
　・厨房内の作業効率アップに役立つ製品

【連載】
・ファミリー・レス(減少)時代のファミレス成長の軌道（梅谷羊次）
・IT活用最前線レポート（毛利英昭）
・今月の仕組化（富樫正浩）
・立地の応用（林原安徳）
・ほめ育のススメ（原邦雄）
・実力店長はここが違う（田中司朗）　
・ベンチャー本部のためのFCトラブル必勝法（安藤素）
・細かすぎる集客の視点（印束義則）
・今月の動き
・外国人観光客を増やそう！
・ホットインフォメーション
・バックナンバー
・今月の注目
・外食市場動向調査
・トピック　焼肉ビジネスフェア2015