●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)きちり 代表取締役社長・平川昌紀 氏
【特集】
●人材採用を有利に変えるミッションと実践
・すかいらーく、物語コーポレーション、キープウィル・ダイニング、
一家ダイニング
●スペシャルな食材特化型が強い
…牡蠣に特化、マグロに特化、チーズに特化、野菜に特化
・ガンボ＆オイスターバー、マグロマート、Subrideo Restaurare、
土龍、VERANDA、畑のアグリ
●QSCを高めるソリューションの最前線
・CSもESも向上させるIT活用の動向
・favy、ルセット・ナイン、スタディスト
●今から備える年明けの販促術
【連載】
・新連載・産直・6次化の今
・“本音”のFCトラブル必勝法
・今月の仕組み化
・実力店長はここが違う
・立地の応用
・「ほめ育」のススメ
・細かすぎる集客の視点
・外国人観光客を獲得しよう
・IT活用最前線
・今月の動き
目次
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商品情報・内容
- 出版社：アール・アイ・シー
- 発行間隔：月刊
- 発売日：毎月15日
- サイズ：A4変形判
■ 繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの｢今｣を正確に伝えます。1977年創刊。
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