●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)バルニバービ　代表取締役社長　佐藤裕久 氏
「バッドロケーション」を最高の物件につくり替え
従業員の「実現願望」を組織として支援する

【特集】
●求人・採用の実態とサービス活用の仕方
　「働き方改革」から始めよう！　
　・少子高齢化が進む労働市場の中で「シニア層」「女性層」に目を向けよう
　・求人採用活動の全ては自社サイトの採用ページの充実から始まる
　・求人者の行動特性を分析して結果を出す、求人広告の運用手法
　・【提言】『グルメキャリー』他、飲食・レストラン業界人材採用サポート
　　株式会社ジェイオフィス東京代表取締役岡崎千高氏が語る
　　人材採用に動く前に「採用力」を付けよう

●鮮魚業態“多店化”と“差別化”の技
・ 【熱中屋が100店舗間近！】（株）ゴールデンマジック
山本勇太代表取締役社長が語る　「新鮮なサバ」で圧倒的に差別化するために
店舗展開の一方で大切にしてきたこと
・ 【魚盛が好調！】（株）ダイナック東部バーレストラン　
第ニ営業本部第3営業本部　永井裕暁部長が語る
全国のパートナーにより全国の鮮魚を安定調達
メニューバランスで大衆的な利用が定着
・ のどぐろ専門　銀座　中俣
巧みな出演が満足度を倍加させる、人気の魚にこだわった究極の専門店
・ 【リポート】全国回転寿司デカ盛り寿司フェスタ

● 【特別企画】求職者の好感度を高める面接の仕方
笑顔で、お客さまであることを忘れずに！

●【特別談話】際コーポレーション株式会社　中島武代表代表取締役
飲食業が果たす「地方創生」とお客さまの感動と、企業拡大の在り方を問う
・ 中食と外食の間にある繁盛現象
　「オリジン弁当」のリニューアルで続々と顕在化した新しい成長ステージ
　【新業態】“ちょい飲み”と中食も取り入れた「ゆめあん食堂」オープン4ヶ月後
　の動向　　　　　　　
　・脱サラ独立開業の“星”
　　「りんごの花」5年間のプロモーション奮闘記
　・【特別リポート】日本政策金融公庫主催で「“飲食店開業”勉強会in東京」開催

【好評連載】
・ 「朝の来ない夜はない！」借金40億円からの挑戦
［第3回］「やらないこと」を決めて経営に落とし込む
・ 外国人観光客を獲得しよう！
［第14回］カラオケ店と小売店が複合した業態の場合　

【シリーズ】
・ IT活用最前線　
・ 採用と戦略化の教科書　
・ 細か過ぎる集客の視点　

【連載】
　・ 外食産業市場動向調査
　・ 実力店長はここが違う！
・ 魅力的な飲食店スタッフに必要な要素
　・ ワンポイントサニテーション
　・ 立地の応用
・ 産地・6次化の今
　・ FCトラブル相談室
・ ホットインフォメーション
・ バックナンバー
・ 編集後記
　・ 今月の動き