◆職人の技＆エンターテインメント“「すし」の実力派はここが違う！”
・喜代村（本社／東京・中央区）「すしざんまい」など18店舗展開
「マグロ大王」木村清社長が見せるサプライズ精神
・豊田（本社／東京・豊島区）「寿し常」など40店舗展開 郷田正治常務
魚市場を演出した店舗づくりで大注目、寿し常のチャレンジ精神と堅実さ
・壽司岩（本社／東京・中央区）「寿司岩」など31店舗展開 西谷一正社長
債務超過を解消し2009年年商60億円で寿司業界初の上場目指す
・がんこフードサービス（本社／大阪・淀川区）すしの外食グループ
志賀茂社長が語る、職人育成・商品開発の秘けつ
・[ 有望性 ] 東京すしアカデミー代表取締役福江誠氏が教える
「寿司職人は超売り手市場」
◆突然売れ出す “メニューブックリニューアルのポイント” ●タルイタケシ
1 楽韓堂 梅新店（大阪・北区）
2 ねじべえ 渋谷センター街店（東京・渋谷区）
3 なんこう園 7条店（札幌・中央区）
4 イタリア家庭料理 ＵＮＯ（福岡・博多区）
5 ItaIian Casual Dining 何駄感駄（東京・豊島区）
◆“店長セミナー”
・[ 店長必読 ] トレーニングが格段にアップする
写真を使った基本接客トレーニング
・[ 体験的 ] 客単価アップを可能にする計算式
100円×5万人＝500万円が意味するもの
気持ちよくお薦めする ラストオーダー、追加オーダー ●中嶋孝治
・[ 現場で必読 ] マネジメント基礎知識 その②
外国人スタッフの採用・雇用編 ●小林京子
◆[ 御意見頂戴 ] 際コーポレーション社長
いま、中島武が考えていること2007
◆居酒屋業態の “PA時給東西比較” 17時～24時
・加熱するPAの奪い合い 直近1年間の東京23区時給は925円 ●平田未緒
◆“情報システム導入成功計画” ～飲食業の現場を助ける情報機器～
オーダー端末の正しい導入によるコスト削減とサービス向上 ●中嶋孝治
・[ 事例1 ] Ｈ.Ｂ.ＧＲＩＬＬ（東京）機能性、操作性に優れたオーダリングシステム
・[ 事例2 ] 明月記 遊行亭（兵庫）作業軽減と商圏分析で宅配をサポート
◆“厨房システムを改善して繁盛店になる”
・厨房における衛生管理マネジメント ●禰宜 猛
・厨房に投資し、衛生に配慮した環境を目指そう ●竹谷稔宏
◆“連載”
・店長の10分間講座
・僕は6年間で年商20億の会社をつくりました
・レストランをおいしくする言葉研究所
・覆面調査のつぼ
・今月の販促企画書 販促カレンダー編 3月／魅力集客・ビジュアル看板編
・よく分かる基礎からの計数管理
・店長はすぐ実行 P／A超短期育成術
・フードサービスで活躍する女性たち
・「がんばり屋」のドタバタ改善劇場
・「麦酒食堂BEER＆BEAR」今月の挑戦
・実力店長はここが違う！
・ハッピーM＆A
・フードビジネスコーディネーター登場
◆【独立開業セミナー”
・a&t.t上木草平の開業リニューアル指南④の3
・「通信教育」受講体験記
◆“新作レストラン”
・北円山あんちょび ふうが（札幌・中央区）
・浪花鉄板居酒屋 やけるやんか（東京・豊島区）
・上州とことん倶楽部（東京・中央区）
・nature dining Bunzaemon（名古屋・中区）
・７-2（seven-two）（京都・中京区）
・ビストロ トリコ（大阪・中央区）