●今月の表紙・TOPインタビュー
カフェ・カンパニー(株)　代表取締役社長　楠本修二郎 氏
「コミュニティ」を培う「カフェ」の空間から可能性を秘めたポジティブな社会が生まれる

【特集】
●数字に強く、チームに愛され、お客さまに愛される
　スーパー店長になる習慣
　・「実力店長はここが違う！」連載15年の筆者が指摘する
　　スーパー店長に共通する5つのポイント
　・ほんのちょっと心掛ける習慣が時間がたつと“すごい実力”に変わる
　・スタッフの信頼をつかむために新人店長が行う大切なたった一つのこと

【新人の特集】
●フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測
　・衛生管理意識を高める「自分ルール」〜フードサービスのプロは習慣にしている
　・習慣化を妨げる意識が存在することを認識できればあるべき姿が磨かれる
　・衛生管理は自分の“良心”である　だからいつも正直に十分に対応しよう
　・リクルートジョブズ「トレンド予測（アルバイト・パート）」から見えること
　　人材採用の新市場への取り組み方

【特集】
●古民家活用で成功する3つの狙い
　・その①　業態を当てはめる
　　　　　　株式会社スパイスワークス代表取締役下遠野亘氏が語る
　　　　　　古民家が語り掛ける「声」を聞き取り、本物の「経年」をエッジとして発信する
　・その②　地域を再生する
　　　　　　有限会社アッタ代表取締役戸井田晃英氏が語る
　　　　　　建物が持つ「命」と飲食が合致することで街がまとまり大きな発進力となる
　・その③　お屋敷を生かす
　　　　　　がんこフードサービス株式会社のお屋敷シリーズ
　　　　　　和の「お屋敷」を店舗に活用することでオールウインをもたらし文化性を高める

　・飲食業の「古民家活用」は新しい商業の入り口に立つ

【特別企画】
　・進化するe-ラーニング
　　「レシピアント」に見る活用効果の高め方と実践
　・導入事例①
　　遠方のFC店ができてきたことで導入動画マニュアルが分かりやすく効果大
　　株式会社スケール
　・導入事例②
　　「こだわりの焼き肉店」が加盟店応募時に技術習得の分かりやすさも訴求
　　株式会社うる虎ダイニング

【好評連載】
　・「朝の来ない夜はない！」借金40億円からの挑戦
　　［第5回］モチベーションアップ対策で培ったこと
　・外国人観光客を獲得しよう！
　　［第6回］インバウンド向け小型クルーズを手掛けるベンチャーの場合　

【シリーズ】
　・IT活用最前線　
　・採用と戦略化の教科書　
　・細か過ぎる集客の視点　

【連載】
　・外食産業市場動向調査
　・実力店長はここが違う！
　・魅力的な飲食店スタッフに必要な要素
　・立地の応用
　・産地・6次化の今
　・FCトラブル相談室
　・ホットインフォメーション
　・バックナンバー
　・編集後記
　・今月の動き