● 今月の表紙・TOPインタビュー
(株)ホットランド　代表取締役社長　佐瀬守男 氏
「単品に絞り、つくり続ける」事業が、社員独立M&A、パートナーシップで展望を切り開く

【特集】
● 新業態のアイデア深掘り
「新しい」だけではない　売上オンの緻密な仕組み
　・ GYOZA OHSHO烏丸御池店
　 (株)王将フードサービス
　 「餃子の王将」が客層拡大を狙う
　　女性による女性のための新業態の秘訣
　・ C by favy
　 (株)favy　
　 ムール貝専門店、事務所と二毛作飲食以外の収益源など、新しさ満載

【新人特集】
● フードサービス業の数字の基礎知識
【特別企画】
● パートさんたちの本音　「自分がお店を創っている実感」を得られると成長につながる集客から店舗運営効率化を実現する飲食ITの今とこれから
　・ その①　O:der/(株)Showcace Gig
ネット上と実店舗の購買活動が連動するO2Oで飲食店の新しい営業形態を発掘
　・その②　TAMECCO/タメコ(株)
クーポンのタイミングを適正化してユーザー行動をデータ分析する
　・ その③　WOVN.io/(株)ミニマル・テクノロジーズ
Webサイトの他言語化コストを大幅削減
市場をグローバルに広げるチャネルを開拓
　・その④　RelaxOrder/東芝テック(株)
POSシェアナンバーワンの実績と信頼
高品質のサービス体制も万全
　・ その⑤　FoodFrontia St/NECプラットホームズ(株)
オーダーシステムをはじめシステム間の連携
保守対応などトータルソリューションを提供
　・その⑥　Delitouch/(株)寺岡精工
新しい常識をつくるイノベーターが店の合理化を独自に進める

【特集】
● 繁盛する立地と業態づくり
確信を持った独自のスタンスで商売が光る
　・(有)彩々楽
ローカル駅前に、上質の専門店を展開し「地元の宝」として愛される秘訣
　・(有)S.A.N.COMPANY
ローカル・二等立地の強みを実感し地域に根差した展開で躍進する
　・(特別リポート)大衆酒場「かぶら屋」の秘訣
シンプルで低価格「小さな居酒屋」で標準化を徹底しグループ全体で成長する
　・(株)ダイヤモンドダイニング企画制作本部本部長　河内哲也氏に聞く
店舗開発者が心掛ける習慣と繁盛店づくりへのつなげ方

【好評連載】
　・「朝の来ない夜はない」借金40億円からの挑戦
[第6回]2006年12月に過去最高益を達成
　・ 外国人観光客を獲得しよう
[第17回](株)ワンダーテーブルの場合

【シリーズ】
　・ IT活用最前線　
　・ 街に人を呼ぶ　これからの飲食ビジネスを考える
　・ 採用と戦略化の教科書　
　・ 細か過ぎる集客の視点　

【連載】
　・ 外食産業市場動向調査
　・ 実力店長はここが違う!
　・ 魅力的な飲食店スタッフに必要な要素
　・ 立地の応用
　・ 産地・6次化の今
　・ FCトラブル相談室
　・ ホットインフォメーション
　・ バックナンバー
　・ 編集後記
　・ 今月の注目