◆｢また行きたい店｣はこんな店
・【伝説のサービス】
リゾートレストラン｢カシータ｣
教えてください！“高橋滋”さん
｢また行きたい店｣ってどんなサービスをする店ですか。

・｢飲食接客業｣を社是として好感度の高い接客で注目される
“㈱スマイルリンクル”
“森口康志”社長の接客哲学と笑顔が信条のスタッフたち

・｢また逢いたいサーバー｣No.1
“キッチン某”
スタッフ加島愛美さんの信条｢ありがとう｣と大手に負けない個店のこだわり

・【課外レポート】
ジャパン・フードコーディネーター・スクール１６期生が心に刻んだ
“｢また行きたい｣と感じた瞬間”

・【実践の手引き】
“｢心が伝わる言葉｣でリピーターをつくろう

◆値引きに頼らない｢強い販促｣アイデア集
・得意分野を伸ばせば販促は強い
・荒利益額から発想する夏場の酒類販促

◆【店長セミナー】
①ピークタイムに行う５分間クレンリネス
～忙しい時ほど、たくさんのお客が店を見ている～

②あなたはきちんと休みをとっていますか
～疲労をためないための自己診断チェックリスト～

◆レベルアップが光る“回転寿司業態”
・【低価格回転寿司市場】低価格ビッグスリー｢カッパ｣｢あきんど｣｢くら｣の成長戦略
・【グルメ回転寿司市場】全国回転寿司接客コンテスト
回転寿司にも接客は欠かせない時代になった
・【繁盛店研究】“なごやか亭”草津木川店
北海道屈指のグルメ回転寿司 全国展開の拠点店は月商３０００万円
①もりもり寿司 金沢駅前店 ②廻転鮨処 海幸の宴 松本店
③ジャンボおしどり寿司 川崎宮前店 ④鈴茂器工㈱

◆｢東京・銀座のご当地レストラン｣その後どうなった？
・【強いテーマレストラン】アントニオ猪木酒場
３年間で５０店舗展開目指す旗艦店舗はエンターテインメントなサプライズ満載
・伍味酉 名古屋駅前店
名古屋メシをそろえ、３２０席で年商２億８０００万円を売り上げる

◆【夢を実現！】アメリカ・ロサンゼルス｢Tokyo Table｣開業物語
～元ワタミの幹部・江村哲也氏がアメリカでのレストラン展開を始動～

◆【連載】
・レストランをおいしくする言葉研究所
・店長の１０分間講座 など