飲食店経営 2017年4月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
（株）キープ・ウィルダイニング　
代表取締役社長　保志　真人　氏、取締役副社長　保志　智洋　氏
「カフェ」を基軸にスタッフの専門性を育て地域社会に貢献しクリエイティブを磨く

【ワイド特集】
●進化続ける予約システムの今！
（レストランボード）
飲食店経営を次のステージへ誘う　レストランボードが持つ大きなポテンシャル
（事例店、Amuse渋谷桜丘）
渋谷のカジノバルの人気を支える低負担でハイクオリティな店づくり
（OpenTable）
次世代クラウド型サービスで予約・配席・顧客管理を可能に
（事例店、アルシミスト）
店の成長を加速させる「ゲストセンター」の魅力
（ebica）
主要グルメサイトを効率的に一元管理、ebicaだけが実現できる連携機能
（事例店、グリル＆バーダイニング 燦 大丸梅田店）
予約・売上増と作業軽減を実現
（リザーブキーパー）
CTIを最大限に活用した圧倒的な存在感
（事例店、Terrace Dining TANGO）
マンジメント効率化と生産性アップを実感
（TORETA）
予約・顧客台帳サービスだけではない経営を革新するインパクト

【特別企画】
●飲食業専門の弁護士が教える
　飲食店のトラブルを炎上させないための基礎知識

【特別リポート】
●飲食業におけるIoTプラットホームとその応用進化をひもとく
●業務効率化とサービス向上に役立つ製品
（北日本カコー）
オートメーションで人手不足を解決
（クマリフト）
他階の様子が視認できるカメラ&ディスプレイ搭載モデルが登場！
（NECプラットフォームズ）
多彩なITソリューションで飲食店のおもてなし向上をサポート
（鈴茂器工）
ご飯をメニューに取り入れる多彩な業態のクオリティと効率化に貢献
（サニクリーン）
常に衛生的でアフターサービスも細やかなユニフォームレンタル

【特別リポート】
●ホテレスショー探訪記

【好評連載】
・飲食業は教育産業
・公認会計士コラム
・一人前のプロスタッフへの道
・「新調理システム」による厨房改革の全貌！
・今後のビジネスを読み解くキーワード
・やさしいマーチャンダイジング講座
・店長のミカタ
・Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理
・お店のトラブル救急隊
・スーパーバイジング力を磨こう！
・生産者とのパートナーシップが外食を変え食文化を守る！
・築地の魚のプロに聞く！
・外国人観光客を獲得しよう！

【連載】
・外食産業市場動向調査
・実力店長はここが違う
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・バックナンバー
・編集後記
・今月の注目