飲食店経営 2018年10月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
参議院議員　渡邉美樹氏
フィールドは日本だけとは限らない、現在、飲食業界で求められている経営力とは

【ワイド特集】
●北海道・金沢・チェーン企業　考察 グルメ系回転寿司
・金沢まいもん寿司の人気の秘密に迫る
・世界を沸かせるとっぴーとは
・回転寿司大手企業の動向
・寿司に合うワイン８選

●２ヵ月連続企画！本格焼酎 第四の波 南九州編
・（鹿児島）太久保酒造、国分酒造、濵田酒造、本坊酒造、大和桜酒造
・（熊本）天草酒造
・（宮崎）雲海酒造、黒木本店

●日本経済へ大きな影響高まるインバウンドへの期待！
・インターネットの口コミで９割が外国人のお客様に！ 神戸牛懐石511
・10年連続ミシュラン一つ星獲得、鮨 福元の秘密

【新連載】
・フォーリンデブはっしーの繁盛店のヒント
・インバウンド最前線
・飲食店の接客英会話

【好評連載】
・繁盛店のための「ほめ育」のススメ
・一人前プロスタッフへの道！
・今後のビジネスを読み解くキーワード
・Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理
・店長のミカタ
・飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて
・熱血スーパーバイザーが行く！
・IT活用最前線
・カフェと街とコミュニティ
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向

【連載】
・今月の視点
・外食産業市場動向調査
・実力店長はここが違う！
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・編集後記