●「また会いたい また行きたい」店のコツ
・[フォトレポート] 第3回Ｓ１サーバーグランプリ
・シャンパンバーＣＩＮＥＭＡ店長 長谷部円香さんの信条
「真のサービスは、サプライズではなく、さりげない気遣い」
・「サービスの神様」新川義弘に聞くおもてなしの鍛え方
「また行きたい店」になるための自分トレーニングとサービスルール
・[接客されたいあの人のサービス力]
①おさかなダイニング＆バーもんしち（千葉・経営／紋七）林紀子店長
②主水 四谷店（東京・経営／アール・シー・プランニング）内田高志営業部長
③農場レストラン モクモク風の葡萄 ラシック店（名古屋・経営／伊賀の里）沖島里沙さん
・外食を愛する人たちが「また会いたい、また行きたい」と思った瞬間

●店長セミナー
・その① 利益をアップさせる業務改善
・その② 売上げを向上させた 実力店長の成功事例

●絶好調企業の秘訣
・[絶好調！トップインタビュー] 日本サブウェイ（株） 伊藤 彰代表取締役社長
試行錯誤の結果、店舗力、商品力が高まり健康志向の追い風を満帆に受ける
・アイスクリーム・ソフトクリーム・ジェラートでブランド確立
・[企業研究] Ｂ-Ｒサーティワンアイスクリーム（東京）尾崎仙次代表取締役社長に聞く
１週間に１店舗オープン、２００９年１０００店体制の展望
・[繁盛店の分析]
①ジェラテリアチャオ（長野）
②バールジェラテリアアンティカ玉川（東京）

●外食企業の労務問題 解決策の手引
・「みなし管理職」をなくし、残業代支払いからスタート
・店長は「経営者」と「労働者」の2つの顔を持つ 店長必須！労基法のポイント
・[緊急提言] 管理監督職不在の店をつくるな！
・店長問題の原因は、人件費抑制と長時間労働体質
・＜特別編＞アメリカ発 レストラン職場の訴訟事例集

●有力FCのメニュー研究
・その①露庵（経営／おいしい約束、本部／広島・南区）
・その②茜どき（経営／つぼ八、本部／東京・中央区）
・食材マネジメント プロなら知っておきたいわさびの正しい管理方法

●連載
・なぜナショナルチェーンが勝てない？ ほか

●新作レストラン
・うみんちゅぬ やまんちゅぬ（札幌・中央区）
・銀座イベリコ（東京・中央区）
・カステロブランコ（東京・港区） ・芋んちゅ 原店（名古屋・天白区）
・木屋町 ナチュラルダイニング居心伝（京都・下京区）
・シトロン サレ（京都・下京区）