飲食店経営 19年11月号 (2019年10月15日発売)

アール・アイ・シー
飲食店経営 2019年11月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社ダイニングイノベーション 代表取締役会長 西山知義氏
株式会社串カツ田中ホールディングス 代表取締役社長 貫 啓二氏
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    19年11月号 (2019年10月15日発売)
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飲食店経営の商品詳細

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。

飲食店経営 19年11月号 (2019年10月15日発売) の目次

飲食店経営 2019年11月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社ダイニングイノベーション 代表取締役会長 西山知義氏
株式会社串カツ田中ホールディングス 代表取締役社長 貫 啓二氏
株式会社タイミー 代表取締役社長 小川 嶺氏
三つのテーマで解決策を探る人手不足下における企業経営の在り方とは

【ワイド特集】
●業界の新潮流を探る焼き肉戦国時代
・(焼肉ライク)一人焼き肉という新たなマーケットを開拓
・(東京焼肉一頭や)次の50年に向けた挑戦 老舗が仕掛ける新業態
・(焼肉冷麺ユッチャン)ハワイで大人気の冷麺が上陸 六本木で話題に
・(300円焼肉酒場李苑)FL50%という高い収益性 驚異の業態力を徹底解剖
・(レーン焼肉火の国袋井店)高品質・低価格とエンタメ性で人気の繁盛店に
・(シンポ)無煙ロースターでシェア60% 焼き肉マーケットを進化させてきた歴史

●キャッシュレス最前線
・現金管理の時間を削減し、接客のホスピタリティを向上
・スタッフの負担軽減とストレスフリーな顧客体験を実現
・キャッシュレス化をサポート 一歩前に進むための取り組み

●日本政策金融公庫 創業から事業継承までサポート

【好評連載】
・店長のミカタ
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・補助金・助成金を活用しよう!
・個人店の魂
・カフェと街とコミュニティ
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・外国人に聞いてみた日本の飲食店はどう?
・細かすぎる集客の視点

【連載】
・今月の視点
・外食産業市場動向調査
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ファンをつかむ最幸のテクニック
・熱血スーパーバイザーが行く
・飲食店の接客英会話
・編集後記

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