月刊飲食店経営 2022年5月号

【今月の表紙】
株式会社福しん　代表取締役社長　高橋 順氏
積極的にＤＸを推進して、次世代型の外食企業に変貌
従業員が力を発揮できる環境を整えて100年企業を目指す

【特集】
●今、最も来ている！肉の話題店の成功ノウハウ
・羊の可能性を広げる提案で差別化　
神田ドミナントで導き出した新業態「ラムゴロー」

・神戸肉串と神戸餃子の二枚看板で勝負　
｢KOBE Q」がコロナ禍で放つポテンシャルの高さ

・ありそうでなかった業態で大ヒット　
卸売だから提案できる「肉野菜炒め ベジ郎」の実力

・サステナビリティ経営で日本の食文化を次世代へ
WDIグループが「ちんや」の暖簾の承継に込めた思い

・オープンするや否や人気店の仲間入り
焼き肉店が仕掛ける「ハンバーグ嘉」の提案力

●コロナ禍で考えるDXの在り方

●国際ホテル・レストランショー 2022

●成長続ける食品宅配の今


【連載】
・外食の今が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・地方銀行・信用金庫担当者の目の着けどころ・勘どころ
・個人店の魂
・フォーリンデブはっしーが行く！話題の〇〇の舞台裏
・今月の注目
・今月の視点
・編集後記