月刊飲食店経営 2022年7月号

【今月の表紙】
株式会社 ミナデイン　代表取締役　大久保伸隆氏
外食の定石を超えるアプローチで存在感を発揮ミナデインが描く、次世代の外食企業の在り方

【特集】
●焼き肉戦国時代激戦業界での勝ち方
・手が届く高級感という絶妙な提案 予約困難店「厳選焼肉 一石三鳥」の実力

・都心はもちろん、狭小マーケットでも勝つ業態「焼肉ホルモン たけ田」の成功の秘密

・漢方和牛を使ったヘルシーな焼き肉「GRILL POT HOUSE」が提案する新時代

・老舗企業がノウハウを結集して開発 熊本からの刺客「焼肉食堂くたみや」の可能性

・編集部厳選

●コロナ禍後を見据えて続々始動 注目の新店ピックアップ

・新たな市場を切り開きながら３店舗目がオープンフランチャイズ展開に向けて好調なスタート

・早くも２店舗目の出店で急拡大の予感生産者にも飲食店経営者にも
プラスの効果をもたらす

・オンラインとリアルの融合で、さらに進化したおやつ体験を提供

・Kings Knowの攻勢がここから始まる新業態で次世代を見据えた挑戦とは

・武相エリアから東京が面白くなる町田の町に数々の魅力を加える キープ・ウィルダイニングの提案に迫る

【連載】
・外食の今が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・地方銀行・信用金庫担当者の目の着けどころ・勘どころ
・今月の注目
・今月の視点
・編集後記