月刊飲食店経営 2023年3月号

【今月の表紙】
株式会社エー・ピーホールディングス 代表取締役会長 兼 ファウンダー 米山 久氏
代表取締役社長 執行役員 CEO 野本周作氏
「食のあるべき姿を追求」し、外食産業を大きく変える存在にエー・ピーホールディングスが見せるポストコロナでの新しい姿

【特集】
●人手不足の時代に勝つための人材の採用、定着、教育の極意
・採用難の時代だからこそ抜本的な改革を。「ラフメソッド」が実現する

・戦略的な人事制度の構築を踏まえた外食企業が成長を続ける組織づくり

・スタッフ全員が人事となって人材難の時代に人で勝つ方法

・感謝や称賛のメッセージのやり取りでスタッフのエンゲージメントが向上。
人材の定着率の向上だけでなく人的資本経営も実現させる「THANKS GIFT」

・スタッフの自主性を引き出し企業価値を高める組織づくり

・スマートフォンやタブレットなどで簡単にマニュアルの作成、共有、運用が可能。「Teachme Biz」が教育の在り方を変えて、選ばれる店づくりを力強くサポート

●東芝テック× NEC× リクルート
コロナ禍で変化した消費者ニーズに飲食店はDXでどう対応すべきか


【連載】
・外食の今が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・個人店の魂
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・ホットインフォメーション
・今月の注目
・編集後記

〈特集〉肉の話題店の成功ノウハウ
〈特集〉コロナ禍でも存在感を放つ！家族利用で好調なラーメンチェーン
〈レポート〉23年度の法律・制度改正のポイント
※特集は変更になる場合がございます。