• 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変形判
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]713円
  • 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変形判
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]713円

飲食店経営 23年7月号 (発売日2023年06月15日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2023年7月号

【今月の表紙】
株式会社SANKO MARKETING FOOFS
代表取締役社長 長澤 成博氏に聞く
オンリーワンの経営で外食産業の可能性を切り開く
飲食事業と水産事業の「二刀流」経営術...

飲食店経営 23年7月号 (発売日2023年06月15日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2023年7月号

【今月の表紙】
株式会社SANKO MARKETING FOOFS
代表取締役社長 長澤 成博氏に聞く
オンリーワンの経営で外食産業の可能性を切り開く
飲食事業と水産事業の「二刀流」経営術...

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飲食店経営 23年7月号 (発売日2023年06月15日) の目次

月刊飲食店経営 2023年7月号

【今月の表紙】
株式会社SANKO MARKETING FOOFS
代表取締役社長 長澤 成博氏に聞く
オンリーワンの経営で外食産業の可能性を切り開く
飲食事業と水産事業の「二刀流」経営術に迫る

【特集】
●ポストコロナ社会でのカフェ提案法

●環境に配慮してリサイクル素材を多用した「エコ店舗」が登場

●昼からハレの日利用をキャッチ「アフタヌーンティー」も集客効果に

●駅利用者のニーズを満たすカフェブランド 新店の目玉はサブスク会員専用の無人レジ

●客前演出や豪華な盛り付けのハワイアンパンケーキが集客の磁力に

●既存店と共存させたアシェットデセール専門店

●ハワイ・ホノルルの人気店が日本上陸 ハワイアン居酒屋としての利用の提案

●編集部注目

●コロナ禍で変わった衛生管理今、必要な対策を総ざらい
・新人教育に使える衛生管理!
・効率的な衛生管理で顧客体験価値が向上
・株式会社VANSAN

●株式会社FS.shake 代表取締役 遠藤勇太氏に聞く
コロナ禍での堅調な成長を実現
FS.shakeの三つのブランドのポテンシャルに迫る

【連載】
・細かすぎる集客の視点
・個人店の魂
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・やさしい金融・経済
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・人材マネジメントの処方箋
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・編集後記

飲食店経営 2023年06月15日発売号掲載の次号予告

〈特集〉焼き肉業態の勝ち残り方 
焼き肉 醍醐/ネオ焼肉ふたご/USHIHACHI 秋葉原店/牛角焼肉食堂/和牛焼串 とびうし離宮/肉匠みちば/BEEF DINING 和牛特区 東急歌舞伎町タワー店/29ON 日本橋室町
〈レポート〉食べログオーダー
人気シェフに聞く メニュー会発の裏側 

※特集は変更になる場合がございます。

飲食店経営の内容

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。

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23年5月号 (2023年04月14日発売)
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