• 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変形判
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]713円
  • 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変形判
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]713円

飲食店経営 23年8月号 (発売日2023年07月14日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2023年8月号

【今月の表紙】
ダイキチシステム株式会社
代表取締役社長 呉田弘之氏に聞く
創業50周年に向けた第2創業期
さらに愛されるブランドを目指す、やきとり大吉の挑戦

【特...

飲食店経営 23年8月号 (発売日2023年07月14日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2023年8月号

【今月の表紙】
ダイキチシステム株式会社
代表取締役社長 呉田弘之氏に聞く
創業50周年に向けた第2創業期
さらに愛されるブランドを目指す、やきとり大吉の挑戦

【特...

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飲食店経営 23年8月号 (発売日2023年07月14日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
月刊飲食店経営 2023年8月号

【今月の表紙】
ダイキチシステム株式会社
代表取締役社長 呉田弘之氏に聞く
創業50周年に向けた第2創業期
さらに愛されるブランドを目指す、やきとり大吉の挑戦

【特集】
●激化する競争を勝ち抜く 焼き肉の新店の差別化ポイント
・焼肉醍醐 人気焼肉チェーンが挑む新しい店の在り方
・渋谷ネオ焼肉・ホルモンふたご「ネオ系」のファサードや内装、装飾物を取り入れ、スマホを離れて会話を楽しむ工夫やお祭りの縁日の演出も
・USHIHACHI 一頭買いにより黒毛和牛をリーズナブルに提供、希少部位や高価な部位の安定的提供も大きな魅力に
・和牛焼串 とびうし離宮 職人がベストな状態に焼き上げる新スタイルで和牛の多彩な魅力を楽しめ、接待や特別な日の会食に好評
・290N 日本橋室町 完全会員制・完全予約制の「焼かない焼肉店」
真空低温調理を駆使した肉のコースが楽しめる290Nが再び出店攻勢を仕掛ける

●「食べログオーダー」を活用したこれからの飲食店の成功方程式とは!?

●辻調理師専門学校校長 辻芳樹氏に新学校への思いを聞く

●「MUSHROOM TOKYO」から学ぶポストコロナのレストラン経営

●株式会社ハイデイ日高 代表取締役会長 神田 正氏に聞く
創業50周年を超えて、多くのファンに愛される「熱烈中華食堂 日高屋」
圧倒的なブランド力を支える、神田氏流の「感謝」を大切にした経営哲学

【連載】
・細かすぎる集客の視点
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・やさしい金融・経済
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の注目
・今月視点
・編集後記
月刊飲食店経営 2023年8月号

【今月の表紙】
ダイキチシステム株式会社
代表取締役社長 呉田弘之氏に聞く
創業50周年に向けた第2創業期
さらに愛されるブランドを目指す、やきとり大吉の挑戦

【特集】
●激化する競争を勝ち抜く 焼き肉の新店の差別化ポイント
・焼肉醍醐 人気焼肉チェーンが挑む新しい店の在り方
・渋谷ネオ焼肉・ホルモンふたご「ネオ系」のファサードや内装、装飾物を取り入れ、スマホを離れて会話を楽しむ工夫やお祭りの縁日の演出も
・USHIHACHI 一頭買いにより黒毛和牛をリーズナブルに提供、希少部位や高価な部位の安定的提供も大きな魅力に
・和牛焼串 とびうし離宮 職人がベストな状態に焼き上げる新スタイルで和牛の多彩な魅力を楽しめ、接待や特別な日の会食に好評
・290N 日本橋室町 完全会員制・完全予約制の「焼かない焼肉店」
真空低温調理を駆使した肉のコースが楽しめる290Nが再び出店攻勢を仕掛ける

●「食べログオーダー」を活用したこれからの飲食店の成功方程式とは!?

●辻調理師専門学校校長 辻芳樹氏に新学校への思いを聞く

●「MUSHROOM TOKYO」から学ぶポストコロナのレストラン経営

●株式会社ハイデイ日高 代表取締役会長 神田 正氏に聞く
創業50周年を超えて、多くのファンに愛される「熱烈中華食堂 日高屋」
圧倒的なブランド力を支える、神田氏流の「感謝」を大切にした経営哲学

【連載】
・細かすぎる集客の視点
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・やさしい金融・経済
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の注目
・今月視点
・編集後記

飲食店経営 2023年07月14日発売号掲載の次号予告

〈ワイド特集〉話題沸騰のフランチャイズ
〈特集〉もんじゃ焼き 盛り上がる"粉物"ビジネス
〈特集〉インバウンド集客の取り込み方

※特集は変更になる場合がございます。

飲食店経営の内容

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。

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23年6月号 (2023年05月15日発売)
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