月刊飲食店経営 2023年11月号

【今月の表紙】
株式会社FOOD & LIFE COMPANIES
代表取締役社長CEO
水留浩一氏
副社長執行役員海外事業 COO
加藤広慎氏 に聞く
新たな地平を切り開く「スシロー」の挑戦
海外展開を加速させた先に描くビジョンとは

●日本の回転寿司チェーンの海外戦略とは
・グルメ回転寿司の海外戦略
・2030年、海外400店舗構想へ向け米国、台湾で出店加速、中国にも進出する「くら寿司」
・ホールディングスの力を活かして海外で存在感が増す「はま寿司」の今
・回転寿司業界の海外展開をリードする「元気寿司」の現在地

●株式会社ハロー×日本料理店「山﨑」

●「MAISON CINQUANTECINQ」をはじめとした株式会社シェルシュの業態提案方法

●ウナギ業態のポテンシャル
・鰻まいもん 焼き一生
　群馬の老舗寿司店が新たにウナギに参入
職人の技を活かした＂本物の追求＂をウナギでトライ
・鰻の成瀬
　創業1 年半で100店達成予定！
業界が注目する「鰻の成瀬」の実力
・名代 宇奈とと
　ウナギファストフードチェーンの先駆け！
インバウンド効果で年商2 億円を目指せる店舗も

●全国で続々オープン 街を変える商業施設

【連載】
・個人店の魂
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・やさしい金融・経済
・人材マネジメントの処方箋
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・実力店長はここが違う!
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の注目
・編集後記