飲食店経営 24年4月号 (発売日2024年03月15日) 表紙
  • 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変形判
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]713円
飲食店経営 24年4月号 (発売日2024年03月15日) 表紙
  • 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変形判
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]713円

飲食店経営 24年4月号 (発売日2024年03月15日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2024年4月号

【今月の表紙】
ビーンズワンカンパニー株式会社
代表取締役社長 平山浩二氏
営業本部統括マネージャー 尾辻和之氏 に聞く
「東京純豆腐」で韓国料理の新境地を切り開く
新...

飲食店経営 24年4月号 (発売日2024年03月15日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2024年4月号

【今月の表紙】
ビーンズワンカンパニー株式会社
代表取締役社長 平山浩二氏
営業本部統括マネージャー 尾辻和之氏 に聞く
「東京純豆腐」で韓国料理の新境地を切り開く
新...

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飲食店経営 24年4月号 (発売日2024年03月15日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
月刊飲食店経営 2024年4月号

【今月の表紙】
ビーンズワンカンパニー株式会社
代表取締役社長 平山浩二氏
営業本部統括マネージャー 尾辻和之氏 に聞く
「東京純豆腐」で韓国料理の新境地を切り開く
新たな挑戦を積み重ね、100年生き抜く企業を目指す

●衛生管理のチェックポイント
・HACCPの基本
・効率的に的確な衛生管理を実現する「カミナシ」の実力
・食中毒事故の現状と防止対策

●リポート
・「商うを、自由に。」という思いが道を切り開く
 「 Air ビジネスツールズ」の10年の軌跡と、
 これからの可能性に迫る

●注目の商業施設の話題店
・~虎ノ門ヒルズ ステーションタワー~
・虎ノ門 もう利
丹精込めた出汁をベースに〝うまさ〞を追求
型にとらわれない生きた料理で非日常を演出
・焼き鳥 野乃鳥 幻鳥
 希少な地鶏を使った逸品でお客を魅了
日本の食文化「焼き鳥」を世界に発信
・Lampada
 切りたての「生ハム」と肉の出汁で作る「肉おでん」
大人がわがままを言える和洋折衷イタリアン酒場
・W TORANOMON
 都市型マーケットとコラボ
利用シーンを問わない日本版のEATERY
・編集部オススメ
・KEI Collection PARIS
 成熟した大人のためのグリル 小林圭氏が手掛ける新たなガストロノミーレストラン
・うなぎの中庄 虎ノ門ヒルズ店
 老舗食材卸の中庄商店だからできる提案 こだわりの食材を使い、全て本物でうなずく一皿
・THE GRILL TORANOMON
 進化系オールデイダイニング HUGEが提案する〝東京と世界をつなぐ拠点〞
・RITUEL 虎ノ門
 ブランドの最大規模の旗艦店 ブーランジェリーカフェ&ブラッスリー

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・細かすぎる集客の視点
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記
月刊飲食店経営 2024年4月号

【今月の表紙】
ビーンズワンカンパニー株式会社
代表取締役社長 平山浩二氏
営業本部統括マネージャー 尾辻和之氏 に聞く
「東京純豆腐」で韓国料理の新境地を切り開く
新たな挑戦を積み重ね、100年生き抜く企業を目指す

●衛生管理のチェックポイント
・HACCPの基本
・効率的に的確な衛生管理を実現する「カミナシ」の実力
・食中毒事故の現状と防止対策

●リポート
・「商うを、自由に。」という思いが道を切り開く
 「 Air ビジネスツールズ」の10年の軌跡と、
 これからの可能性に迫る

●注目の商業施設の話題店
・~虎ノ門ヒルズ ステーションタワー~
・虎ノ門 もう利
丹精込めた出汁をベースに〝うまさ〞を追求
型にとらわれない生きた料理で非日常を演出
・焼き鳥 野乃鳥 幻鳥
 希少な地鶏を使った逸品でお客を魅了
日本の食文化「焼き鳥」を世界に発信
・Lampada
 切りたての「生ハム」と肉の出汁で作る「肉おでん」
大人がわがままを言える和洋折衷イタリアン酒場
・W TORANOMON
 都市型マーケットとコラボ
利用シーンを問わない日本版のEATERY
・編集部オススメ
・KEI Collection PARIS
 成熟した大人のためのグリル 小林圭氏が手掛ける新たなガストロノミーレストラン
・うなぎの中庄 虎ノ門ヒルズ店
 老舗食材卸の中庄商店だからできる提案 こだわりの食材を使い、全て本物でうなずく一皿
・THE GRILL TORANOMON
 進化系オールデイダイニング HUGEが提案する〝東京と世界をつなぐ拠点〞
・RITUEL 虎ノ門
 ブランドの最大規模の旗艦店 ブーランジェリーカフェ&ブラッスリー

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・細かすぎる集客の視点
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

飲食店経営 2024年03月15日発売号掲載の次号予告

〈ワイド特集〉ポストコロナで必要な衛生管理最前線
〈特集〉話題のお店の提案方法
〈レポート〉ホテレスショーにみる注目の最新機器

※特集は変更になる場合がございます。

飲食店経営の内容

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。

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23年6月号 (2023年05月15日発売)
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