• 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変形判
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]713円
  • 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変形判
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]713円

飲食店経営 24年5月号 (発売日2024年04月15日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2024年5月号

【今月の表紙】
GYRO HOLDINGS株式会社
代表取締役社長 根本寿一氏 に聞く
ホールディングスの力を結集させて成長が加速
ポストコロナ社会で描く新しい外食企業の在り方とは...

飲食店経営 24年5月号 (発売日2024年04月15日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2024年5月号

【今月の表紙】
GYRO HOLDINGS株式会社
代表取締役社長 根本寿一氏 に聞く
ホールディングスの力を結集させて成長が加速
ポストコロナ社会で描く新しい外食企業の在り方とは...

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飲食店経営 24年5月号 (発売日2024年04月15日) の目次

月刊飲食店経営 2024年5月号


【今月の表紙】
GYRO HOLDINGS株式会社
代表取締役社長 根本寿一氏 に聞く
ホールディングスの力を結集させて成長が加速
ポストコロナ社会で描く新しい外食企業の在り方とは

●ポストコロナで必要な衛生管理最前線
・株式会社クラシックの選ばれる店づくりを行うテクニック
・効果的なHACCP 衛生管理の実践的手法
・衛生管理を徹底して食中毒からお店を守ろう

●話題のお店から学ぶヴィーガンの提案方法
・plant more ルミネ新宿店
 その日の気分や調子に合わせて
 選択できるラインアップで間口拡大
・小割烹おはし ゑびすりびんぐ
 これまで難しかったヴィーガン和食に挑戦
 新規客の取り込みを狙う
・Down to Plant 六本木ヒルズ店
 ヴィーガンの人もそうでない人も
 一緒に食卓を囲む文化づくりを目指す
・らーめん亀王 JR新大阪駅店
 豚骨の味わいを再現したヴィーガンラーメンが大評判
 関西の人気ラーメン店が切り開く新しいフィールド
・TUTTO 木場公園店
 プラントベースのクラフトヴィーガンジェラート
 "MYLK" を使用して心と身体が喜ぶ提案を実施

●リポート
・予約から会計まで業務効率化を実現し、差別化に成功
 「Air ビジネスツールズ」を活用した店づくり

●リポート
・導入を進める飲食店が急増
 DX推進の必須ツールになるか!?
 モバイルオーダーが持つ大きな可能性

●異業種研究
・コンビニ「SIPストア」1号店に見る
 次世代「食ビジネス」の全容と展開

●リポート
・「肉汁餃子のダンダダン」が提案する
 「究極の餃子定食」の実力とは

●特別リポート
・業界トレンド 冷食新時代

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・細かすぎる集客の視点
・HACCPを活用した利益体質の強化
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

飲食店経営 2024年04月15日発売号掲載の次号予告

〈特集〉DX特集 人手不足とコスト高に効果を発揮 役立つIT活用とDX推進事例
〈レポート〉リテールテックJAPAN 2024

※特集は変更になる場合がございます。

飲食店経営の内容

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。

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23年6月号 (2023年05月15日発売)
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