飲食店経営 24年9月号 (発売日2024年08月15日)

Name: 飲食店経営 24年9月号
Brand: 出版社名：アール・アイ・シー
Price: 1650 JPY
Availability: InStock

アール・アイ・シー

月刊飲食店経営 2024年9月号

【今月の表紙】
大東企業株式会社
代表取締役社長北尾拓也氏に聞く
NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY――
2本柱の経営で強みを磨いてきた企業の次の一手

●ポストコロナ社会の...

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飲食店経営 24年9月号 (発売日2024年08月15日)

アール・アイ・シー

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月刊飲食店経営 2024年9月号

【今月の表紙】
大東企業株式会社
代表取締役社長北尾拓也氏に聞く
NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY――
2本柱の経営で強みを磨いてきた企業の次の一手

●ポストコロナ社会の焼き肉業態の戦い方
・じゅうじゅうカルビ
・中目黒焼肉登牛門
・お米と焼肉肉のよいち
・タレ焼肉と包み野菜の専門店焼肉くるとん싸다

●インバウンド最前線和牛焼肉食べ放題肉屋の台所上野店
　大きな成果が出ていなかったインバウンド集客が
　「Japan ticket」の導入で激変。その舞台裏に迫る

●リポート
　クラウドファンディングで500万円を突破
　100年続く鮮魚店の大胆なリニューアル４代目の決断が、
　次の100年の礎になる

●飲み放題新時代　流行っているお店のドリンクの売り方
・ワインビュッフェ「ESOLA」（株式会社ESOLA）
・居酒屋おすすめ屋（株式会社おすすめ屋）

●リポート
　日本全国でにわかに盛り上がる
　フードコート、フードホールの可能性

【連載】
・繁盛店を目指すなら優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

飲食店の経営者・店長・スタッフの皆様へ、飲食業界の最新のトレンドを深掘りしてお伝えします。注目企業のトップインタビュー、新業態レビュー、市場動向の分析から、ITツールや補助金の活用、労務管理といったテーマまで、飲食店が抱える課題解決に役立つ情報が満載です。

目次
今月の視点
今月の表紙
ポストコロナ社会の焼き肉業態の戦い方
インバウンド最前線　和牛焼肉食べ放題肉屋の台所上野店
100年続く鮮魚店の大胆なリニューアル　４代目の決断が、次の100年の礎になる
今月の注目
飲み放題新時代　流行っているお店のドリンクの売り方
日本全国でにわかに盛り上がるフードコート、フードホールの可能性
繁盛店を目指すなら優良なフランチャイズに加盟しよう！
細かすぎる集客の視点
飲食店の衛生管理で失敗しないために
利益を出す計数管理のひみつ
実力店長はここが違う！
人材マネジメントの処方箋
外食の“今”が分かる！データから把握するお客動向
立地の応用
補助金・助成金をもっと活用しよう！
ホットインフォメーション
編集後記

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次号予告

〈特集〉新たな主役が続々登場　今、稼げるフランチャイズパッケージ
〈特集〉2024年のヒット業態　ドーナツの話題店の提案方法
〈特別レポート〉麻布台ヒルズ

※特集は変更になる場合がございます。

商品情報・内容

出版社：アール・アイ・シー
発行間隔：月刊
発売日：毎月15日
サイズ：A4変形判

■ 繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載

■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの｢今｣を正確に伝えます。1977年創刊。