月刊飲食店経営 2024年12月号

【今月の表紙】
フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社
代表取締役社長 山本昌弘氏に聞く
その快進撃が外食業界の新たな常識となる
一つの時代をつくりあげた「鰻の成瀬」の全貌

●うまくいっている店舗から学ぶ 攻めの経営で成功するDX
・「POS＋（ポスタス）」の導入が帳票の分析と業務効率改善に貢献
・『Air レジ オーダー』と『Air ペイ』を活用し、脱券売機に成功
・FOODCROSS conference 2024 開催。DX関連の多彩な展示に注目
・DX推進を加速させる「モバイルオーダー」が飲食店の必須ツールになる未来

●特別企画
　兼任広報や一人広報でも成果が出る！
　広報・PRで他社と差をつける７つのポイント

●リポート
　この動きは続いていくのか？
　活発になる外食のＭ＆Ａの動向

●あの企業の第二、第三の矢　マル秘ブランドの実力を大解剖
・串揚げ咲くら　株式会社ダイナック
・ふわとろオムライスとチーズカフェ たまごのきもち。　GOSSO株式会社
・鶏屋 塚田農場　株式会社エー・ピーホールディングス
・蒸 なんで、や　株式会社ティーケーエス
・編集部おすすめ

【連載】
・はじめての店長！「大切な５つの行動」
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション