• 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変形判
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]713円
  • 雑誌:飲食店経営
  • 出版社:アール・アイ・シー
  • 発行間隔:月刊
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飲食店経営 25年5月号 (発売日2025年04月15日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2025年5月号

【今月の表紙】
ロイヤルホールディングス株式会社
代表取締役会長 菊地唯夫氏に聞く
「規模の戦略的圧縮」という新概念で捉える外食業界
大転換の時代に必要な定説を覆す考え...

飲食店経営 25年5月号 (発売日2025年04月15日)

アール・アイ・シー
月刊飲食店経営 2025年5月号

【今月の表紙】
ロイヤルホールディングス株式会社
代表取締役会長 菊地唯夫氏に聞く
「規模の戦略的圧縮」という新概念で捉える外食業界
大転換の時代に必要な定説を覆す考え...

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目次

  • 紙版
  • デジタル版
  • 紙版
  • デジタル版
月刊飲食店経営 2025年5月号

【今月の表紙】
ロイヤルホールディングス株式会社
代表取締役会長 菊地唯夫氏に聞く
「規模の戦略的圧縮」という新概念で捉える外食業界
大転換の時代に必要な定説を覆す考え方とは

●にわかに盛り上がる 最新パスタの世界
・麦と卵
・Archan
・カプリチョーザ
・編集部オススメ

●今、あらためて復習する衛生管理の基本

●韓国から日本に続々上陸 話題のブランドの実力とは
・マンモスコーヒー
・BONTEMPS
・マムズタッチ
・編集部オススメ

●激動の時代に勝ち抜く経営術
 株式会社そら 代表取締役 都築学氏に聞く
 新業態を次々と成功させる秘訣とは

●リポート
 リテールテックJAPAN 2025

●リポート
 「IVRy(アイブリー)」が生成AIの活用で
 現場の業務負担を軽減するカンファレンスを開催

●リポート
 人口減少、地域間格差が広がる中
 地方の買物困難者を公設民営が救う

【連載】
・気象と気温
・細かすぎる集客の視点
・「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる!データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
飲食店の経営者・店長・スタッフの皆様へ、飲食業界の最新のトレンドを深掘りしてお伝えします。注目企業のトップインタビュー、新業態レビュー、市場動向の分析から、ITツールや補助金の活用、労務管理といったテーマまで、飲食店が抱える課題解決に役立つ情報が満載です。

目次
今月の視点
今月の表紙
にわかに盛り上がる 最新パスタの世界
今、あらためて復習する衛生管理の基本
韓国から日本に続々上陸 話題のブランドの実力とは
今月の注目!
激動の時代に勝ち抜く経営術 株式会社そら 代表取締役都築学氏に聞く 新業態を次々と成功させる秘訣とは
飲食店の省人化対策・コスト高対策・サービスレベル向上に繋がるソリューションをリテールテックJAPAN 2025から紹介
「IVRy(アイブリー)」が生成AIの活用で現場の業務負担を軽減するカンファレンスを開催
人口減少、地域間格差が広がる中地方の買物困難者を公設民営が救う
気象と気温
細かすぎる集客の視点
飲食店における「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
利益を出す計数管理のひみつ
実力店長はここが違う!
人材マネジメントの処方箋
外食の“今”が分かる!データから把握するお客動向
立地の応用
補助金・助成金をもっと活用しよう!
ホットインフォメーション
編集後記

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〈トップインタビュー〉
株式会社ゼットン
代表取締役会長 鈴木 伸典 氏
代表取締役社長 菊地 大輔 氏

〈ワイド特集〉 成果を出した店舗が教える外食DXに不可欠なサービス

※特集は変更になる場合がございます。

商品情報・内容

■ 繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載

■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。

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