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◆◆◆販促ワイド特集　大阪でこんなのイケテるデ！
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“サプライズ”の街でヒットしている商品に学ぼう

■販促の営業マン 成功アイデアご披露座談会
①【クーポンマガジン】ホットペッパー大阪編集部編
“割引き”から始めても名物、看板メニュー、
魅力的な食材をアピールしているところがヒット

②【インターネット】ぐるなび関西営業所編
“宴会”目的中心から“記念日”目的などに拡大
｢できる｣内容がはっきりしているところがヒット

■2005食博覧会・大阪においで！
ORA田舞八郎会長大いに語る

■【大阪発　有力企業】ポムフード(大阪・中央区)
ポムの樹　手作りの料理と店づくりでオンリーワンを目指す

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◆◆◆業界研究　牛丼をめぐる覇権争いを読む
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ゼンショーがなか卯を買収
吉野家、松屋はどう動く！？　●井上剛

【ロングインタビュー　大内勇一社長】
レインズインターナショナル　新成長戦略の全貌
外食と小売業とのシナジー効果を追求する　●黒川孝雄

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◆◆◆カフェ独立開業
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安定経営の軌道に乗せる秘けつ

■激戦時代に勝ち残る安定経営のポイント　●入江直之

■好調店オーナーに聞く
①七面鳥カフェ(東京・港区)　相馬靖広さん・知江美さん　2001年3月12日オープン
②金魚カフェ(東京・渋谷区)　松村奈美さん　2002年2月22日オープン

■法人設立でカフェ事業に着手
ダーマ　ティープレッソ(東京・新宿区)いまだかつてない紅茶ドリンクでチェーンを目指す

■提案性、収益性の高いソフトクリーム・ジェラート売れています
①フレスカソフトクリームバー　マーブルジェラートカンパニー（兵庫・西宮市）
②アイス工房メーリア（横浜・戸塚区）
③スウェーデン（大阪・北区）
④バールジェラテリア アンティカ玉川（東京・世田谷区）

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■今日から取り組むクレンリネスのチェックポイント
食中毒防止！整理・整頓、異物混入対策、二次感染防止のコツ　●金子健

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◆◆◆店長セミナー
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パート・アルバイトのモチベーションアップ術

【実力P/A登場】
①大関祐子さん
とんかついなば和幸船橋店(千葉・船橋市)
～接客の最前線を任されるパートリーダー～

②後藤美奈子さん
とんかついなば和幸＆飛騨の高山らーめん京王八王子店(東京・八王子市)
～パートから契約社員へ、日々仕事に自信が持てる～

③小野貴之さん
七志とんこつ編青葉台店(横浜・青葉区)
～空き時間は、日頃気になる場所のクレンリネスに磨きを掛ける～

④鈴木芳子さん
丸亀製麺釜揚げうどん品川店(東京・港区)
～商品に対する、さまざまの工夫が。接客の自信につながる～

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◆◆◆集客作戦
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■店頭ディスプレー
お客の目を引く原則と工夫　●西村宏子

■ケータイメール
天候季節催事を生かした5月、6月、7月コンテンツ集　●石井優子、宮本誠一朗

■顧客参加イベント
ワタミ(東京・大田区)優秀作が店頭メニューとなる手作り料理コンクール

■集客イベント
桃太郎すし(東京・杉並区)地元客から6年以上支持されている朝市

■正しい販促対策
ケーススタディで学ぶ個人情報保護法　●南原克己

■DM、Eメール、クーポン
販促効果を高める“顔の見える情報”　●金子哲雄

■ビール仕入れ価格値上げ対策
原価を下げ、客単価をアップするワザ　●中島孝治

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◆◆◆連載
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■今月の販促企画書

■味覚ウォーズ
「おいしい」は視覚で決められる

■店長のための10分間講座 団塊の世代をつかむ2つのコツ

■実力店長はここが違う！
ふらんす亭新宿中央通り店　店長　鈴木潤

■今どきの新人アルバイトが辞めない対策教えます
【HOW TO 5】応募の電話対応で色メガネも変わる
【HOW TO 6】“漏れ”がないように電話受付表を使おう
“漏れ”がないように電話受付表を使おうHOW　TO 5

■こじれる会話の解決講座[第５回]
｢能力の高いP/Aが仕掛けてくるこじれる会話｣の巻　●落合嘉寛

■よく分かる基礎からの計数管理　人件費管理の基礎知識　●清水均

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■外食産業市場動向調査

■今月の動き
・日本マクドナルドの新体制

■FCニューススクランブル

■ビジネスピープル

■ヒットトレンド メモ
・食肉最前線　
・グローバル日本酒
・ホテル・旅館ウォッチング
・ニュースな外食
■フランチャイズ時評

■FC法律相談

■節税の基礎知識

■黒川孝雄のフランチャイジー診断
・五井駅前の串屋横丁（千葉・市原市）　秋元秀仁氏（33歳）

■新店情報／今月の本

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■新作レストラン
・ひだまり遊楽（札幌・中央区）
・MY HUMBLE HOUSE TOKYO（東京・中央区）
・Casita青山店（東京・渋谷区）
・健康食彩レストラン柿安三尺三寸箸アスナル金山店（名古屋・中区）
・京町家お食事処たかくら（京都・中京区）
・韓国料理 韓のさじ玉造店（大阪・東成区）

■話題店のメニュー点検
ｃｈｅｆ‘ｓ　Ｖ　（東京・渋谷区）

■NY発　レストラン新潮流をつくる群像
｢デュベ｣　サブリナ・ベルキン氏

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【独立開業セミナー】
■a&t.t上木草平の開業&リニューアル指南[第２回]

■新食材塾[第２回]
レストラン　ロアジス坂本（長崎市）ハイカラ長崎で土の匂いのするフレンチ

■フードビジネス・コーディネーターの仕事[第５回]

■起業塾Q&A　～飲食店で人生再スタート～
[第５回]人材採用

■「通信教育」受講体験記
大阪あべの辻調理師専門学校別科　中国料理編⑤