◆外食から中食に参入する方法
・外食とは決定的に異なるポイント
・「菊ノ井」三代目村田吉弘氏が語る
・神戸元町「伊藤グリル」の挑戦
・ばんこの台所／外食の豊富な経験を生かし強力な核商品で集客に成功
・中国家庭料理青山希須林／試行錯誤を積み重ねて特殊な立地での売り方をつかむ
・デパ地下のリーダー柿安本店の展望／惣菜部門が促す新事業の成長と新業態計画
◆焼肉ワザあり繁盛店
・入場料制／「入場料840円」というシステムで住宅地にドミナントを形成
・均一料金／20種類以上のホルモンうを分かりやすい売り方でファンをつかむ
・CK効果／関西地区でCkを開設、効率化と売上増　店舗展開に弾み
・但馬牛一頭買い／140坪で年商3億6000万円　伝統の高品質焼き肉店の秘訣
・施設拝見／オリジナルのデザインで釀し出す高品質焼き肉店の期待感
・メニュー拝見／肥料や育て方にこだわった但馬牛一頭買いの迫力
◆リンガーハット新体制始動
・八木康行代表取締役社長と経営陣が描くナンバーワン企業構想のすべて
・八木康行代表取締役社長が語る／中期基本戦略の決意表明
・米濱和英代表取締役会長に聞く／新しい血でつくる今後の50年
・秋元英樹専務取締役が語る／メモリアル店舗500号店に託したこと
◆子供に好かれて客数アップ
・子供がターゲットでない店が子供に選ばれる
・デニーズ／ゲームを通して関係を築き売上効果が20億円
・イルグランキオ／大人と子供の客席を分け、子連れ客の上乗せに成功
・グローバルダイニング／塗り絵とクレヨンで、子供を飽きさせない
・マキネスティ／都心の本格派カフェに香るキッズラテ
・ロイホ鶴間店／新業態ファミカフェで、選べるキッズプレートを提案
◆クレーム対策お役立ちセミナー
・イザというときのためにマニュアルを作っておこう
◆あなたの店に必要な8つの帳票
・損益計算書／売上分析表／ロス記録表／アルバイト評価表／QSCチェックシート／衛生管理レポート／安全管理レポート／次月業務チェックシート
◆今どきの新人アルバイトが辞めない対策教えます
◆独立開業セミナー