◆女性の成功する独立開業プラン　～私の飲食店起業奮闘記～
①エコノマ（大阪・西区）武藤麻衣子氏
　留学・修業で磨いた技術と着実な開業準備で実現
②エムズ・カフェ（東京・目黒区）中村麻衣子氏
　未経験ながら調理・接客・経営者の1人数役をこなす
③おたまじゃくし(東京・杉並区)大塚美保氏
　周囲の協力と手間を掛けた家庭料理で成功
④楽楽家（ロサンゼルス・サンタモニカ）アメリカで頑張る日本人女性
◆進化する自然派ビュッフェ
・①柿安三尺三寸箸 Nouvelle　日比谷シャンテ店（東京・千代田区）
・②AEN TABLE　ユニバーサル・シティウォーク大阪店（大阪・此花区）
◆【ロングインタビュー】日本マクドナルドホールディングス、日本マクドナルド原田泳幸代氏
　新たなバリューに挑戦　ブランド再構築の決意表明
◆すごい商品力
・まるは食堂旅館（愛知・南知多町）
　特大エビフライを名物に海の幸を提供 名古屋地区を制覇し、全国区へ
◆店長セミナー　＜パート・アルバイトがやる気になるとき＞
・【データ分析】P/Aが「やる気になるとき」・「やる気をなくしたとき」
・【事例研究】しゃぶしゃぶ温野菜京成大久保店（千葉・習志野市）
　任せられると辞めにくくなる　グループ分けでリーダーが育つ
◆真夏の集客これで勝負！
・【POPとディスプレー】夏一番のキャッチコピーとオブジェの工夫
・【ケータイメール販促】天候と季節催事を生かした夏休みコンテンツ
・【販促イベント】デニーズ／アイドルタイムのフラワー教室で新規客獲得
・【店頭販促】ロッテリア／ポイントは、列をならばさず切らさず
◆宅配 これが伸びている！
・アオキーズ・コーポレーション／東海地区で宅配ピザの強力ドミナント
・サルヴァトーレ クオモ ジャパン／ナポリピッツァの宅配を急速展開
・オーベルジーヌ「四谷本店」／宅配とイートインを複合