◆【店長セミナー】実力店長スペシャル　元気になるカリスマ大集合
・実力店長になるための5要素と7つの実行法
　①美食ブタ倶楽部豚○商店　シブヤ本舗　雁金哲哉店長（23歳）
　　率先垂範と真摯なホスピタリティで右肩上がりの売上げを実現
②ダイニングバー膳丸八重州店（東京・中央区）北沢友香店長(27歳)
　 脱マンネリと基本の徹底で昨対比120％達成
③備長扇屋　南田宮店（徳島市）佐藤由樹子店長(27歳)
PAへの目配りともてなしの接客が月商300万円→570万円を実現
　④さかな一番　日本橋店（東京・中央区）横山哲店長(34歳)
上手な“お薦め”で回転率を高め月商1300万円から1500万円に
◆すごい！商品力　ナンバーワンだから目立つ、繁栄する
・日本再生酒場／新宿ホルモン　
　伝説の繁盛店は上州豚と和牛の内臓に徹底してこだわる
・おむす人／月商400万円の実績もある“作りたて具たっぷり”おむすび専門店
・元禄茶屋／｢みそだれ」が、2年連続モンドセレクションのゴールドメダル受賞
・すし兵衛130厚木店／100円回転寿司ではできない130円だからできる価値を追求
・ストーンバーグアリオ蘇我店
　お客自身が好みの焼き加減に仕上げる楽しさを演出
・ぶぅらんじぇきゃふぇショップ彦根　
　平均原価率４７％で140種のパンが並ぶ“100円ショップ”ベーカリー
・紗らら／週3回直送で新鮮度が高い名古屋コーチンメニュー
◆【新連載】和牛一頭買いで焼き肉店が変わる　(第１回)
・挑戦10カ月　南山(京都・左京区)の途中経過
・半田屋(本社／仙台)研究大衆食堂のスタンダード、2007年全国100店舗体制へ
◆新体制・M&A　そこが聞きたい！
・7月1日より持株会社制に移行
　ロイヤルホールディングス（福岡市・博多区）今井明夫代表取締役社長
・2010年1000億体制を目指す
　ヴィア・ホールディングス（東京・文京区）横川紀夫代表取締役会長兼社長
◆外食産業ファンド／投資ビジネスの将来性
◆排水、排煙、トイレの環境整ってますか？
『排水対策』・・・知らないでは済まされない排水管理の基礎知識
『排煙対策』・・・やきとり専門「掌」（東京・豊島区）が成功した排煙対策
『トイレ対策』・・他店に差を付けるトイレのマネジメント