◆【第1特集】健康にするレストラン
・＜アンチエイジング＞
　アンチエイジングレストランキヨズキッチン（東京・港区）
　創業繁盛店から移転し客層と業容を広げる旗艦店舗
・＜マクロビオティック＞
　J'S　KITCHEN（東京・港区）
　子供から大人まで気軽に通えるマクロビデリカフェ
・＜マクロビオティック＞
　チャヤ　マクロビレストラン新宿店（東京・新宿区）
　実力派シェフが手掛ける豊富なメニューバリエーション
・＜デトックス＞
　柿安三尺三寸箸Nouvelle　日比谷シャンテ店（東京・千代田区）
　開店当初からデトックス導入で行列の絶えない繁盛店
・＜デトックス＞
　BiOcafe（東京・渋谷区）
　顧客の声から開発したデトックスコースメニュー
・キーワード解説＆実務への生かし方
　健康理論を生かしたレストランの作り方
・＜実務家に聞く＞
　①アンチエイジング　キヨズキッチン代表　南清貴氏
　②マクロビオティック　チャヤマクロビオティックス代表取締役社長　千葉仁氏
　③銀座サンエスペロ大森クリニック院長 大森隆史氏に聞く
　話題の「デトックス」その効果と外食への可能性
◆【第2特集】独立開業のお金と法律
・＜資金調達その1＞
　資金不足であきらめないために調整方法、自分と相手を知れ！　●東川　仁
・＜資金調達その2＞
　創業時比較的に借りやすい制度融資を有利に活用しよう　●菊池孝太郎
・＜開業時の税金＞
　青色申告と源泉所得税なので有利な特典を活用しよう　●大西　暁
・＜節税の知恵＞
　合理的な手続きによってお金を稼ぐと同等の効果がある　●福島重典
・＜労働保険と助成金＞
　人を雇い入れる場合に加入が必要な保険と創業時に使用できる助成金　●友野　健
・＜新「会社法」＞
　事業計画の内容に沿ってベストな設立方法を選択しよう　●高橋秀次
・＜事例研究＞
　①ちょこり（東京・国分寺市）　守口隆太郎さん(41歳)
　②フードコートの達人（埼玉・蕨市）マックスバリュ蕨店丸藤敬子さん(36歳)
・＜建築デザイン事務所と店をつくる＞
　①イヴォークデザイン（東京・港区）　②光建舎（川崎・宮前区）
　③ハマケン（横浜・泉区）　　　　　　④ゆりかごぐみ（神戸・中央区）
◆【店長セミナー】すぐに使えるクレーム対処法　[第2弾]
　付録／ORA危機管理事例発表会　●王　利彰
◆M&A広がる業界再編
・ジー・コミュニケーション(本社／名古屋・北区)　
　平禄寿司、とりあえず吾平、キャッツ、パオをM&A、外食だけで２６業態377店舗
・タスコシステム（東京本社／東京・中央区）
　北前そば高田屋、とり鉄、ヤマダモンゴルの三業態を柱に新体制で改革に挑む　
・篠崎屋（本社／埼玉・越谷市）
　豆腐業界を資本でつなげ、子会社年商２２４億円を計画
◆LA視察レポート
　ファストカジュアルが分かった！　●千葉哲幸
◆がんこフードサービス 小嶋淳司会長
　外食産業人に贈る言葉(後編)
◆韓国の成功者たち　[座談会]
◆2005年度中間決算　2004/5年度本決算の総まとめ　●井上　剛
◆【独立開業セミナー】
・a&t.t上木草平の開業リニューアル指南3
・新　食材塾11
・フードビジネス・コーディネーターの仕事
・「通信教育」受講体験記　
◆【連載】
・店長の10分間講座　これからのライフスタイルLOHASに注目　●毛利英昭
・中食これエエで！　ロス管理しやすい売場をつくる　●池田恵里
・時間がなくてもすぐできる　実践コミュニケーションで店舗に活力　●落合嘉寛
・実力店長はここが違う！　てっぺん自由が丘店（東京・目黒区）徳田祥平店長（26歳）　・
　新人アルバイトが辞めない対策教えます[最終回]
・今月の販促企画書　①クーポンマガジン編　②ケータイメール編
・復活！「麦酒食堂BEER＆BEAR　営業日誌」　開業して3年たちました　
・バルニバービ代表取締役 佐藤裕久の起業道場
・ドリームゲート独立開業講座
・よく分かる基礎からの計数管理
◆商業界よりお知らせ
①
　第74回　商業界ゼミナールのお知らせ
　2006年2月15日（水）16日（木）

②
　『飲食店経営』公式携帯サイト
　fs（フードサービス）
　携帯サイトをよろしくお願いします