月刊 フードケミカル　6月号　特集　広がる高甘味度甘味料の世界

▽特集 広がる高甘味度甘味料の世界
　●新規甘味料「アドバンテーム」の多様な機能によるおいしさ創造 の可能性
　　　　　―風味増強から異味マスキングまで―・・・島津　司
　●「アスパルテーム」の広がるアプリケーション
　　　　　―砂糖と同じ甘さと砂糖にないユニークな機能―・・・島津　司
  ●スクラロースの基本特性と食品への応用・・・松田　康正，竹村　優子
　●アセスルファムカリウムの特徴とアジアの飲料トレンド・・・キャリー・アン，大沼　明
　●ネオテーム製剤「ミラスィー®」の紹介とその応用アプリケーション・・・高坂　賢之
　●カンゾウ抽出物の基本物性とアプリケーション・・・道免　亜登夢
　●ステビア甘味料の基本物性とアプリケーション・・・野田　芳之
　●ソーマチンの基本特性と食品への応用・・・松田康正，竹村　優子
　●高甘味度甘味料の市場動向・・・編集部
　●高甘味度甘味料　各社製剤一覧・・・編集部
▽レーダー：新規指定，新製品相次ぐ乳化剤
▽Pick UP! 編集部イチ押し：㈱林原　粉末マルトース「サンマルト®
▽インタビュー：インタビュー：ICL Performance Products, President & CEO　マーク・フォルマー氏
　　　「品質改良技術の伸長で食品事業を2 倍に
▽食添・食素材カラム：酵素／保存料・日持向上剤／食品素材／加工油脂
▽スポットライト
　行政①： 消費者庁「食品の新たな機能性表示制度に関する検討会」基本方針，国の関与などで方針示す
　行政②： 第57 回コーデックス連絡協議会　特定品目中の鉛・コメ中ヒ素等部会報告
　展示会：「ifia / HFE JAPAN 2014」来場者33,000 人に迫る，総合的な問題解決を提案
▽中国食品化学市場視察ツアー記②
　　　　FIC2014 会場～平湖市経済技術開発区，エスエスケイフーズ浙江工場
▽新素材・新技術情報
▽神田食化屋
▽情報カプセル
▽最新機器情報
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽編集後記・広告索引