月刊フードケミカル　8月号　特集1　健康カラー［ カロテノイド編］　特集２　JASIS 2017

▽特集1　健康カラー［ カロテノイド編］

●着色料としてのカロテノイドの役割
　・・・伊藤貴明（三栄源エフ・エフ・アイ）

●トマト色素の特徴と食品への利用
　・・・黒川隆満，村上拓也（タイショーテクノス）

●パプリカキサントフィルの特徴と生理機能について
　・・・西野梓，市原敬司，鷹羽武史（江崎グリコ）

●健康機能と色調が両立するルテイン製剤
　・・・福原寛央（太陽化学）

●広がるクロセチンの健康利用
　・・・海貝尚史（理研ビタミン）

●各社の製品紹介

▽特集２　JASIS 2017

●JASIS 2017 開催概要
　・・・長谷川武義（JASIS 2017 委員会 委員長）

●特集インタビュー
　日本における分析の今と展望
　・・・栗原権右衛門氏（日本分析機器工業会 会長）

●先端分析計測で近未来を予測する/ウェルネス&メディカル
　・・・岩瀬壽（日本分析機器工業会）

●セミナープログラム

●JASIS 2017 出展社PICK UP!
　LECO ジャパン／ゲルハルトジャパン
　日本ウォーターズ／CEM Japan

▽PICK UP! 編集部イチ押し！
　イングレディオン・ジャパン「テクステイドA」

▽レーダー　
　「食品ロス」の裏にある安全・安心への誤解

▽インタビュー
　「過酢酸製剤の販売拡大目指す」
　・・・エンビロテックジャパン株式会社　今枝英治氏

▽スポットライト

栄養士のあったらいいな素材・添加物
　　　第16回「アレルギー対策②」

▽食添・食素材カラム

▽情報カプセル

▽研究所ルポ
　大日本印刷 ヒューマンリサーチラボ

世界の食品・原材料・添加物トピックス㉙
　　　大腸菌に起因する食中毒〈前編〉
　　　・・・ニール・H・マールメルスタイン（元フードテクノロジー誌編集長）
　　　・・・翻訳・ライティング　久保村喜代子（久保村食文化研究所）

温故知新
　　　◆第35回　琉球王朝菓子「ちんすこう」の歴史とその調製方法
　　　・・・成田亮子，峯木眞知子（東京家政大学）

食品検査の迅速・簡便化技術 第26回
　　　●食品中のビタミン類定量法　牛山正志（アヅマックス）
　　　●食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧　―ビタミン類―

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☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘