▽特集1　転換期迎える容器・包装
≪特集インタビュー≫　
　ポジティブリスト制度の施行に向けて
　・・・吉田易範氏（前 厚生労働省医薬・生活衛生局 食品基準審査課）

●EUの食品容器包装と諸外国のレギュレーションについて
　・・・吉竹政子（ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング）

●最近の液体食品の充填技術と容器包装開発のトレンド
　・・・二瀬克規（悠心）

●ガスバリア性に優れた環境対応包装素材〈PLANTIC®（プランティック）〉
　・・・片倉剛志（クラレ）

●抗菌・鮮度保持剤「ワサオーロ」について
　・・・堤 竜生（三菱ケミカルフーズ）

●特集工場ルポ
　光邦 水性フレキソ印刷工場　「エコ」な水性フレキソ印刷スタート

●各社イチオシの容器・包装関連資材


▽特集２　だしの底力

●和食と“だし” ―“だし”の風味と健康機能―
　・・・石田賢吾（石田技術士事務所）

●野菜だし ―野菜エキスの商品展開―
　・・・脇坂亮教（井村屋フーズ）

≪特集インタビュー≫　
　「だし活」でだしの利点を世界に発信
　・・・伊藤羊一郎氏（ヤマキ）

●各社イチオシのだし素材・添加物



▽PICK UP！編集部イチ押し　
　三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
　「サンキッチン 顆粒」

▽レーダー　
　「無添加」「不使用」強調表示に赤信号

≪インタビュー≫
　安定供給と優れた品質提供で日欧EPA・TPP11に対応
　・・・メグレ・ジャパン株式会社 営業部　横溝純氏，
　　　　営業部 食品グループ　植野徹氏，矢崎守氏

▽食添・食素材カラム


▽伝統食品の知恵⑨
　イカの今昔 ― 種類と産地　
　・・・奥谷喬司（東京水産大学）


▽工場ルポ　キッコーマン食品 野田工場 詰棟


▽新刊紹介


▽食添・食素材プロファイル　File14［クチナシ色素］


▽栄養士のあったらいいな素材・添加物　
　第45回「植物タンパクで代替肉② ～実践編～」


▽情報カプセル


▽世界の食品・原材料・添加物トピックス49
　いかにしてPlant-Based Meat and Seafoodを加工するか〈後編〉
　・・・タラ・マクヒュー（IFTフードテクノロジー誌 リサーチリーダー）
　・・・翻訳・ライティング　久保村喜代子（久保村食文化研究所））


▽欧州食品化学市場視察ツアー③
　メルク社（MERCK） ダルムシュタット本社工場


▽食品検査の迅速・簡便化技術　　第57回
　●食物繊維，糖質の分析と最近の動向
　　・・・松井康博（食品分析開発センター SUNATEC）
　●食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧―食物繊維分析―



▽最新機器情報

▽ifia/HFE JAPAN　通信 vol.17

▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽次号予告

▽広告索引

☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘