▽特集1 SDGs の今

●食品産業と SDGs
・・・中村生郎（農林水産省）

＜特集インタビュー＞

●企業との対話を通じ，SDGsを取り込んだビジネスづくりを
・・・寺本恒昌氏（経済産業省）

●食品添加物の社会的役割
・・・清水亮輔（日本食品添加物協会）

●SDGs の実現に向けた世界の香料業界の取り組み
・・・大木嘉子（日本香料工業会）

●サラヤが取り組む SDGs
・・・村田雄司， 代島裕世（サラヤ）

＜SDGs 特集対談＞

●サステナブルな素材・食用コオロギの活用と可能性を探る
・・・松澤萌子氏， 沖田真由氏（敷島製パン）／櫻井 蓮氏（FUTURENAUT）

●各社の SDGs 関連の製品・取り組み


▽特集2 拡がるだしの用途と市場

＜特集インタビュー＞

●日本の水産エキス，EU 市場で拡販目指す
・・・金内祥平氏（日本水産）

●なぜ保健・医療分野で「だし」が注目されているか
・・・加藤知子（Eatreat）

●世界にだしを広げる「だしのコンサル」活動

・・・土居幹治（マルトモ）
● EU 向け輸出水産食品の輸出手続き・要件について
・・・浦上憲治（厚生労働省）

●各社注目のだし素材・添加物




▽レーダー
日本産ワインのさらなる成長に期待

▽ PICK UP! 編集部イチ押し
株式会社十文字丸善スープ

《インタビュー》
▽社のシナジーを生かした提案を強化
・・・三洋ライフマテリアル株式会社 代表取締役社長 関野未樹氏

▽ 食添・食素材カラム

＜連載＞ 世界の食品・原材料・添加物トピックス59
▽細菌性バイオフィルム：形成，予防および管理
・・・Gülhan Ünlü（アイダホ大学准教授）
・・・翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所）

▽ 新刊紹介

▽ 食添・食素材プロファイル
File25［米デンプン］

＜連載＞ 栄養士のあったらいいな素材・添加物 第55回（最終回）
▽「離水防止② ～実践編～」

＜連載＞ 伝統食品の知恵⑱
▽発酵食品のペプチドについて
・・・佐藤健司（京都大学大学院）

▽ 工場ルポ
ガイヤフローディスティリング

《特別寄稿》今年の惣菜関係食品の動向と商品開発
・・・中山正夫（中山技術士事務所）

▽ ifia/HFE JAPAN2020誌面展示会 PART.9

▽ 情報カプセル

▽ 最新機器情報

＜連載＞
▽食品検査の迅速・簡便化技術 第68回

●異物検出装置②：X線検査機の概要と最新動向
・・・安田正博（エー・アンド・デイ）



▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽フードケミカル2020年1 ～ 12月号総索引

▽次号予告

▽広告索引

☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘