▽特集1 世界の添加物動向


≪特集インタビュー≫

John Clarke 氏（EU本部）

『添加物規格の整合性が推進する日欧食品貿易』



●コーデックス食品添加物部会の最近の動向

・・・松村雅彦（日本食品添加物協会）

●海外の香料規制の最新動向

・・・岡村弘之（日本香料工業会）

●食品添加物の国際整合性確保への取り組み

・・・宅見あすか（味の素）





▽特集2 おいしい減塩プロジェクトⅨ



大矢寛子（ヘルスケアシステムズ）

『 推定食塩摂取量，推定カリウム摂取量，尿中 Na/K 比と

郵送検査キット減塩検定「シオチェック＋（プラス）」 』



［特集 2 ×三栄源エフ・エフ・アイ］

～総合力を生かした減塩への取り組み～

［特集 2 ×全農ビジネスサポート］

～塩分ゼロの大豆発酵食品「発酵そみファ」でおいしく減塩～




≪特集インタビュー≫

家森幸男氏（武庫川女子大学）

『令和食を適塩で世界の健康食に 2022』



≪特集インタビュー≫

森 真理氏（東海大学）

『おいしい健康メニュー創りにもうひと工夫』



≪特集インタビュー≫

久保村喜代子氏（久保村食文化研究所）

『グローバル企業の食塩 30％減への挑戦』



≪減塩向け素材製品一覧≫






▽特集3 ifia/HFE JAPAN 2022紹介


～注目の主催者セミナー～

～注目の企画エリア紹介～








≪PICK UP! 編集部イチ押し≫

イングレディオン・ジャパン株式会社

『サームフロ® 3000番台』



≪レーダー≫　　　”止まらないコスト上昇を見越した商品開発を”




≪インタビュー≫

大塚食品株式会社 新規事業企画部 部長 嶋裕之氏

『ゼロミートを多角的に発信 新たな食文化創出へ』




▽食添・食素材プロファイル File.40　　　［アミラーゼ］



▽研究所ルポ　　　DKSHジャパン 　

　　　　　　　 ”横浜サービスセンターCONDIRAMA＆FAL”



＜連載＞伝統食品の知恵33

『アメリカオオアカイカが変えた日本のイカ食伝統』

・・・酒井光夫（漁業情報サービスセンター）



▽食添・食素材カラム

▽最新機器情報

▽新刊紹介




≪PICK UP! 編集部イチ押し≫

カーギルジャパン合同会社

『エンドウタンパク「RADIPURE™」』



▽情報カプセル



▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽次号予告

▽広告索引



☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘