特集 重要度増す食品のロングライフ化



●おいしさと安全性を両立したロングライフ化

・・・鈴木健太（奥野製薬工業）

●天然由来成分を用いた日持ち向上技術

・・・野﨑一彦（アサマ化成）

●微生物制御技術による食品のロングライフ化

・・・藤原宏子（ウエノフードテクノ）

●糖アルコールを用いた食品のロングライフ化

・・・森川瑶子（三菱商事ライフサイエンス）

●水産加工品のロングライフ化

・・中島圭右，大坪弘樹（タイショーテクノス）

●菓子・パンの賞味期限を延長する油脂製品の紹介

・・銭本直樹（ミヨシ油脂）

●酵素による水産練り製品保管時の品質向上

・・松原啓滋（ノボザイムズジャパン）




［特集×フロイント産業］

～環境配慮型の食品品質保持剤，登場～

“アンチモールド・マイルドEF”


●各社イチオシのロングライフ化添加物・素材








≪レーダー≫

“企業の協力関係確立が急務”






≪PICK UP！ 編集部イチ押し≫

株式会社タイショーテクノス

“やわゲル™シリーズ”






《インタビュー》

木村俊介氏（株式会社TOWING）

畑 裕之氏（株式会社LEOC）

「サステナブルな野菜生産で地球と宇宙の食の課題解決へ」





▽食添・食素材プロファイル File.62

［畜肉エキス］







《インタビュー》

（Gluten Intolerance Group）

Cynthia Kelly氏

Jeanne Reid氏

「グルテンフリーの成長 健康に力を与え，世界市場を形成する」






≪オフィスルポ≫

アサヒロジスティクス

“横浜共配センター”







≪最新技術情報≫

立井正則（大阪シーリング印刷）

『紙製包装資材「ペーパック」

― 脱プラスチックフィルムを実現―』







▽食添・食素材カラム


▽新刊紹介


▽最新機器情報







＜連載＞ 食品検査・分析の最新技術 ―解説と資材一覧― 第17回

●『マリントキシンの検査方法』

・・・鈴木美そら，堀籠 悟（日本食品分析センター）

●『食品の検査・分析資材・機器類一覧 ― マリントキシン―』







▽情報カプセル





▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.37





▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽次号予告

▽広告索引




☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘