月刊フードケミカル 2024年2月号 (発売日2024年02月10日) 表紙
  • 雑誌:月刊フードケミカル
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日  
  • サイズ:B5判
  • 参考価格:3,080円
月刊フードケミカル 2024年2月号 (発売日2024年02月10日) 表紙
  • 雑誌:月刊フードケミカル
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日  
  • サイズ:B5判
  • 参考価格:3,080円

月刊フードケミカル 2024年2月号 (発売日2024年02月10日)

食品化学新聞社


特集 重要度増す食品のロングライフ化

●おいしさと安全性を両立したロングライフ化

・・・鈴木健太(奥野製薬工業)

●天然由来成分を用いた日持ち向上技術

・・・野﨑一彦(アサマ化...

月刊フードケミカル 2024年2月号 (発売日2024年02月10日)

食品化学新聞社


特集 重要度増す食品のロングライフ化

●おいしさと安全性を両立したロングライフ化

・・・鈴木健太(奥野製薬工業)

●天然由来成分を用いた日持ち向上技術

・・・野﨑一彦(アサマ化...

ご注文はこちら

初購入500円割引
Fujisan.co.jpでご購入が初めての方は、5000円以上のご注文で500円割引となります。ご注文確認画面のギフト券入力欄に自動的に適用されます。
レビュー投稿500円割引 or 10%割引
好きな雑誌のレビューを投稿すると、5000円以上のご注文にご利用可能な500円割引ギフト券と、5000円以下の定期購読にご利用可な10%割引ギフト券が、投稿後メールですぐに届きます。
  • 月額払いの商品ではご利用いただけません。
  • どちらかひとつのギフト券が 今すぐご利用可能です♪
月刊フードケミカルのレビューを投稿する
2024年02月10日発売号単品
定期購読でご注文
レビュー
500円
割引可
2,933円 / 冊
送料無料
2024年05月10日発売号から購読開始号が選べます。
食品化学の領域を究める技術情報専門誌!

月刊フードケミカル 2024年2月号 (発売日2024年02月10日) の目次



特集 重要度増す食品のロングライフ化



●おいしさと安全性を両立したロングライフ化

・・・鈴木健太(奥野製薬工業)

●天然由来成分を用いた日持ち向上技術

・・・野﨑一彦(アサマ化成)

●微生物制御技術による食品のロングライフ化

・・・藤原宏子(ウエノフードテクノ)

●糖アルコールを用いた食品のロングライフ化

・・・森川瑶子(三菱商事ライフサイエンス)

●水産加工品のロングライフ化

・・中島圭右,大坪弘樹(タイショーテクノス)

●菓子・パンの賞味期限を延長する油脂製品の紹介

・・銭本直樹(ミヨシ油脂)

●酵素による水産練り製品保管時の品質向上

・・松原啓滋(ノボザイムズジャパン)




[特集×フロイント産業]

~環境配慮型の食品品質保持剤,登場~

“アンチモールド・マイルドEF”


●各社イチオシのロングライフ化添加物・素材








≪レーダー≫

“企業の協力関係確立が急務”






≪PICK UP! 編集部イチ押し≫

株式会社タイショーテクノス

“やわゲル™シリーズ”






《インタビュー》

木村俊介氏(株式会社TOWING)

畑 裕之氏(株式会社LEOC)

「サステナブルな野菜生産で地球と宇宙の食の課題解決へ」





▽食添・食素材プロファイル File.62

[畜肉エキス]







《インタビュー》

(Gluten Intolerance Group)

Cynthia Kelly氏

Jeanne Reid氏

「グルテンフリーの成長 健康に力を与え,世界市場を形成する」






≪オフィスルポ≫

アサヒロジスティクス

“横浜共配センター”







≪最新技術情報≫

立井正則(大阪シーリング印刷)

『紙製包装資材「ペーパック」

― 脱プラスチックフィルムを実現―』







▽食添・食素材カラム


▽新刊紹介


▽最新機器情報







<連載> 食品検査・分析の最新技術 ―解説と資材一覧― 第17回

●『マリントキシンの検査方法』

・・・鈴木美そら,堀籠 悟(日本食品分析センター)

●『食品の検査・分析資材・機器類一覧 ― マリントキシン―』







▽情報カプセル





▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.37





▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽次号予告

▽広告索引




☆表紙イラスト・デザイン:江口英弘

月刊フードケミカルの内容

マーケティングとテクノロジーで食品化学の全領域を浮き彫りにする技術情報誌
マーケティングとテクノロジーを合わせ持った技術情報誌として、食品加工業界にかかわる事象を常に新しい視角でとらえ、かつ深い考察を加えて提示しつづけてきました。本誌の扱う領域は、食品化学をはじめ、食品、食品工学、食品製造学、食品衛生学などまで広範囲の科学分野にわたり、具体的には天然物、食品添加物、食品素材・原料分析技術に関するものや、品質管理システムなども対象としています。また、これらの研究開発・製造技術に関する分析機器、理化学機械、製造装置、包装資材などの関連産業も取材対象としています。食品会社はもとより食品産業に関連する大学、専門学校、各研究機関の技術開発研究者から企画、品質管理、資材、営業、経営担当者必読の専門誌として、価値ある情報を提供しております。

月刊フードケミカルの無料サンプル

2015年3月号 (2015年03月15日発売)
2015年3月号 (2015年03月15日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
サンプルを見る

月刊フードケミカルの目次配信サービス

月刊フードケミカル最新号の情報がメルマガで届く♪ メールアドレスを入力して登録(解除)ボタンを押してください。

※登録は無料です
※登録・解除は、各雑誌の商品ページからお願いします。/~\Fujisan.co.jpで既に定期購読をなさっているお客様は、マイページからも登録・解除及び宛先メールアドレスの変更手続きが可能です。
以下のプライバシーポリシーに同意の上、登録して下さい。
おすすめの購読プラン

この雑誌の読者はこちらの雑誌も買っています!

月刊フードケミカルの所属カテゴリ一覧

Fujisanとは?

日本最大級雑誌の定期購読サービスを提供

デジタル雑誌をご利用なら

最新号〜バックナンバーまで7000冊以上の雑誌
(電子書籍)が無料で読み放題!
タダ読みサービスを楽しもう!

総合案内
マイページ
マイライブラリ
アフィリエイト
採用情報
プレスリリース
お問い合わせ
©︎2002 FUJISAN MAGAZINE SERVICE CO., Ltd.