特集1 変革を迎えた食品添加物規格基準


●第10版食品添加物公定書における改正のポイント
・・・阿部裕，多田敦子（国立医薬品食品衛生研究所）

●日本で新しい食品添加物を使うために必要なもの
・・・窪崎敦隆（国立医薬品食品衛生研究所）

●食品添加物の安全性評価・評価指針
・・・川西徹（内閣府食品安全委員会）

●加工食品の輸出拡大における国際標準化の取り組み
・・・捧智恵子（食品産業センター）

●中国食品添加物規制の概要と進捗状況
・・・張倹波（国家食品安全リスク評価センター）





特集2 ifia/HFE JAPAN 2024開催特集


●歩き方マップ

●［用途別分類ガイド付］出展者リスト2024

●わが社の製品力／SDGsエントリー一覧

●ifia/HFE 出展者 PICK UP！
味の素AGF ／イズミ食品／Angel Yeast ／ゴールデンケリーパテント香料／キミカ／
関東化学／三栄源エフ・エフ・アイ／信越化学工業／CEM Japan／服部香料／
ロベルテ／レッテンマイヤージャパン


●展示会場内セッションプログラム








▽レーダー　　保存性向上技術を巡る新たな課題と期待



▽インタビュー

「食品開発の“なぜ？”を糖アルコールで解決するスペシャリスト」

・・・柏倉雄一氏（物産フードサイエンス株式会社）


▽食添・食素材プロファイル File.65　　［トランスグルタミナーゼ］
　

▽最新技術情報 糖アルコールと高甘味度甘味料の併用による甘味質の調節効果
衛藤静乃，森川瑤子，伊藤友紀（三菱商事ライフサイエンス）



▽インタビュー 「台湾と日本の食品安全規格を相互承認」

・・・陳英顯氏（台灣優良食品發展協會 (TQFA)）
・・・小谷雅紀氏（食品安全マネジメント協会（JFSM））



▽インタビュー「海外展開を成功させる相手国の認証取得」

・・・Susan Cho氏（AceOne RS CO.,Ltd.）


▽新刊紹介


▽セミナーレポート　カラギナンの歴史を振り返る（マリン・サイエンス）



▽連載 食品検査・分析の最新技術 ―解説と資材一覧―　　第20回

●食品の検査分析資材・機器類一覧―スパイラルプレーター・コロニーカウンター―
　




▽食添・食素材カラム

▽情報カプセル

▽最新機器情報



▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽バックナンバー

▽次号予告

▽広告索引


☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘