・巻頭言 豊かな食生活と子ども達 小林 登
古代ギリシァ人と食物 吉田 敦彦
ロシア・ソ連の食料問題 金子 辰夫
・電子レンジの機能② ―使いこなすコツと情報 杉田 浩一
・食からみた日本史 古代の食⑦ ―最古の献立・箸の起源― 佐原 眞
・日本食品成分表史考①
明治期編―森鴎外の業績を中心として― 山下 光雄
・食の言葉⑦ かて飯・五目飯・加薬御飯 柴田 武
『斉民要術』にみる穀物 太田 泰弘
・ココナツ発酵食品④
悪者菌を逆用したナタ 小崎 道雄
沖縄の儀礼食―焼香（法事）の供物と料理 金城 須美子
・私の書架から
成城大学民俗学研究所編『日本の食文化―昭和初期・全国食事習俗の記録―』 大塚 滋
食と彩り―その文化的な意味― 畑 明美
乳食文化のあゆみ 藤野 泰郎
「竈」イランの味とにおい―羊と米― 荻 昌郎
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商品情報・内容
- 出版社：味の素食の文化センター
- 発行間隔：季刊
- 発売日：1,4,7,10月の12日
- サイズ：B5
■ 身近な食から深奥な世界に迫る！
「Ｖｅｓｔａ」(ヴェスタ)は古代ローマの「カマドの女神」にちなんで名づけられた食文化専門誌です。民族学・史学・考古学・医学・哲学・経済学などさまざまな学問分野から食を眺め、身近な食生活の背景にある深奥な世界に迫ろうとするものです。歴史的な流れと地域的な比較の中で現在の社会のありようを考え、将来を展望するヒントを提供するものです。食文化に関する研究資料や教材に役立つのみならず食文化愛好家の理解の一助にもなる魅力ある雑誌です。 「みるvesta～食文化の世界～」 より多くの方に食文化に興味を持っていただけるよう、特集と連動した『vesta』映像版を制作しています。その名もズバリ「みるvesta～食文化の世界～」。数名のご執筆者の方に掲載記事を中心にインタビューし誌面にない内容も収録されています（ロングバージョン約10～13分、ショートバージョン約１分）。ぜひこちらもお楽しみください。 https://youtube.com/channel/UCK0r3EjqLNCbznnPpW_H74Q?si=DTk247xTcTxIMDT6
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