・巻頭言
　「食の文化ライブラリー」開館によせて　　　　　　　　　　　　　　 井上　如
・食文化に関する民族学的研究の動向　　　　　　　　　　　　 石毛　直道
・『斉民要術』雑考―引用書物と用語について　　　　　　　　　　　　　　　 田中　静一
・器と食の手づくりの村―一人一芸モノづくりに生きる大野村　　　　　　　　　　 森　雅央
・食からみた日本史　古代の食⑩―古代・中世のトイレからの発想　　　　　　　 佐原　眞
・エッセイ　　汗・看護・文化　　　　丸井　英二
・食の消費パターンの地域性　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 内野　澄子
・食の言葉⑩　
　辞書の「食事」　　　　　　　　　　　　　　　　　　 柴田　武
・食の道具探索Ⅰ―古式の台所道具セット～ネパールと京都　　　　　　　　　 山口　昌伴
・弁当今昔物語　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 吉川　誠次
・天保期長州藩の食生活―『防長風土注進案』より　　　　　　　　　　　　　 五島　淑子
・私の書架から　森末義彰・菊地勇次郎著『改稿食物史―日本人の食生活の発展』　 熊倉　功夫
・生活医学について考える―豊川氏との誌上対談　　　　　　　　　　　　　　 奥田　拓道
・発酵食品との出会い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 内村　泰
・家庭の食文化をささえた母親たち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 由比　ヨシ子