・巻頭言
日本型食生活 福場 博保
・１４世紀中華帝國における宮廷料理 フランソワーズ・サバン／荒井 ゆりか
・食の文化・比較の視点 増成 隆士
・食の言葉⑫
おやつ・間食・スナック 柴田 武
・和食器考―食器にみる食文化の違い 秋岡 芳夫
・ワイン文化を語るまえに 麻井 宇介
・食からみた日本史 古代の食⑫ 食器を三つに分ける 佐原 眞
・食べることは殺すこと―モンゴルの屠殺儀礼から 小長谷 有紀
・食の道具探求Ⅲ
隣邦韓国にみる食べる道具だてのセット 山口 昌伴
・落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 餅の巻 小佐田 定雄
・イギリスの魚食文化考 松村 真知子
・九州の菓子考 江後 迪子
・私の書架から 近代の三大奇書 平田 萬里遠
・「中国食文化国際検討会」に参加して 南 廣子
・考察・川上行藏著『つれづれ日本食物史』 吉川 誠次
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商品情報・内容
- 出版社：味の素食の文化センター
- 発行間隔：季刊
- 発売日：1,4,7,10月の12日
- サイズ：B5
■ 身近な食から深奥な世界に迫る！
「Ｖｅｓｔａ」(ヴェスタ)は古代ローマの「カマドの女神」にちなんで名づけられた食文化専門誌です。民族学・史学・考古学・医学・哲学・経済学などさまざまな学問分野から食を眺め、身近な食生活の背景にある深奥な世界に迫ろうとするものです。歴史的な流れと地域的な比較の中で現在の社会のありようを考え、将来を展望するヒントを提供するものです。食文化に関する研究資料や教材に役立つのみならず食文化愛好家の理解の一助にもなる魅力ある雑誌です。 「みるvesta～食文化の世界～」 より多くの方に食文化に興味を持っていただけるよう、特集と連動した『vesta』映像版を制作しています。その名もズバリ「みるvesta～食文化の世界～」。数名のご執筆者の方に掲載記事を中心にインタビューし誌面にない内容も収録されています（ロングバージョン約10～13分、ショートバージョン約１分）。ぜひこちらもお楽しみください。 https://youtube.com/channel/UCK0r3EjqLNCbznnPpW_H74Q?si=DTk247xTcTxIMDT6
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