巻頭言
夏がくれば思い出すペット・ボトル 谷 泰
メキシコ・インディオの食生態と文化 泉谷 希光
江戸時代の食費―飲食物の収支計算― 宮内 輝武
雑穀の利用―アフリカと日本のフィールドから― 竹井 恵美子
江戸のアワビ 高橋 美貴
戦後５０年における調理用家庭電気製品の変遷 平野 美那世
団塊ジュニアというマスマーケットの可能性 吉越 勝晴
食からみた日本史 中世の食⑦
中世の汁ふるまい 熊倉 功夫
四万十川流域に残る木の実の食習 高橋 龍三郎
エッセイ
映画と食べること 四方田 犬彦
台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に
ブータン王国篇 山口 昌伴
Foods&Foodswayから⑧
古代エジプトのパンとビール 窪田 富
食文化のプロムナード⑧
食膳の変遷ショート・ショート 奥村 彪生
食の言葉2８―貝割り菜― 柴田 武
落語の中の「食」
杭芯坊おさだまり話 田楽の巻 小佐田 定雄
私の書架から
アレックス・ウォー『わいん―世界の酒遍歴』 井上 忠司
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊
『料理山海経』 松下 幸子
目次
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商品情報・内容
- 出版社：味の素食の文化センター
- 発行間隔：季刊
- 発売日：1,4,7,10月の12日
- サイズ：B5
■ 身近な食から深奥な世界に迫る！
「Ｖｅｓｔａ」(ヴェスタ)は古代ローマの「カマドの女神」にちなんで名づけられた食文化専門誌です。民族学・史学・考古学・医学・哲学・経済学などさまざまな学問分野から食を眺め、身近な食生活の背景にある深奥な世界に迫ろうとするものです。歴史的な流れと地域的な比較の中で現在の社会のありようを考え、将来を展望するヒントを提供するものです。食文化に関する研究資料や教材に役立つのみならず食文化愛好家の理解の一助にもなる魅力ある雑誌です。 「みるvesta～食文化の世界～」 より多くの方に食文化に興味を持っていただけるよう、特集と連動した『vesta』映像版を制作しています。その名もズバリ「みるvesta～食文化の世界～」。数名のご執筆者の方に掲載記事を中心にインタビューし誌面にない内容も収録されています（ロングバージョン約10～13分、ショートバージョン約１分）。ぜひこちらもお楽しみください。 https://youtube.com/channel/UCK0r3EjqLNCbznnPpW_H74Q?si=DTk247xTcTxIMDT6
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