Vesta（ヴェスタ） NO29 (1997年10月10日発売)

巻頭言　
食文化偏見　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 天野　慶之

この１００年、家庭料理はどう変わったか　　　　　　　　　　　　　　　　 石毛　直道

中世の食⑧　
ポルトガル人の見たお茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　 熊倉　功夫

高等女学校の調理実習―明治から第二次大戦中まで―　　　　　　　　　　　 江原　絢子

中国の居酒屋事情―紹興の咸享酒店―　　　　　　　　　　　　　　　　　　 西澤　治彦

食の外部化依存と加工食品・調理食品　　　　　　　　　　　　　　　　　　 藤木　正一

江戸時代の酒づくり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 吉田　元

シュウデ・天南星・海亀・カツオドリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 橋口　尚武

エッセイ　
『満漢全席』後日談　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 南條　竹則

台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　
ブータン王国篇②　　　　　　　　　　 山口　昌伴

新野菜と日本人の食生活―モロヘイヤから見えてくるもの―　　　　　　　　 石谷　佳子

Foods&Foodswayから⑨
コカコーラがアメリカのシンボルとなるまで　　　　 窪田　富

食文化のプロムナード⑨　
お土産の平板化とグッズの氾濫　　　　　　　　　 木村　修一

食の言葉2９―すする―　　　　　　　　　　　　　　　 柴田　武

落語の中の「食」　杭芯坊おさだまり話　さんまの巻　　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

私の書架から　
山里永吉編『松山王子尚順遺稿』　　　　　　　　　　　　　　　　 尚　弘子

食の文化ライブラリー所蔵本この1冊　
『農業全書』　　　　　　　　　　　 松下　幸子