巻頭言
食文化偏見 天野 慶之
この１００年、家庭料理はどう変わったか 石毛 直道
中世の食⑧
ポルトガル人の見たお茶 熊倉 功夫
高等女学校の調理実習―明治から第二次大戦中まで― 江原 絢子
中国の居酒屋事情―紹興の咸享酒店― 西澤 治彦
食の外部化依存と加工食品・調理食品 藤木 正一
江戸時代の酒づくり 吉田 元
シュウデ・天南星・海亀・カツオドリ 橋口 尚武
エッセイ
『満漢全席』後日談 南條 竹則
台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に
ブータン王国篇② 山口 昌伴
新野菜と日本人の食生活―モロヘイヤから見えてくるもの― 石谷 佳子
Foods&Foodswayから⑨
コカコーラがアメリカのシンボルとなるまで 窪田 富
食文化のプロムナード⑨
お土産の平板化とグッズの氾濫 木村 修一
食の言葉2９―すする― 柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 さんまの巻 小佐田 定雄
私の書架から
山里永吉編『松山王子尚順遺稿』 尚 弘子
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊
『農業全書』 松下 幸子
目次
◼︎ 目次配信サービス
Vesta（ヴェスタ）最新号の情報がメルマガで届く♪ メールアドレスを入力して登録（解除）ボタンを押してください。
※登録は無料です
※登録・解除は、各雑誌の商品ページからお願いします。／~＼Fujisan.co.jpで既に定期購読をなさっているお客様は、マイページからも登録・解除及び宛先メールアドレスの変更手続きが可能です。
以下のプライバシーポリシーに同意の上、登録して下さい。
商品情報・内容
- 出版社：味の素食の文化センター
- 発行間隔：季刊
- 発売日：1,4,7,10月の12日
- サイズ：B5
■ 身近な食から深奥な世界に迫る！
「Ｖｅｓｔａ」(ヴェスタ)は古代ローマの「カマドの女神」にちなんで名づけられた食文化専門誌です。民族学・史学・考古学・医学・哲学・経済学などさまざまな学問分野から食を眺め、身近な食生活の背景にある深奥な世界に迫ろうとするものです。歴史的な流れと地域的な比較の中で現在の社会のありようを考え、将来を展望するヒントを提供するものです。食文化に関する研究資料や教材に役立つのみならず食文化愛好家の理解の一助にもなる魅力ある雑誌です。 「みるvesta～食文化の世界～」 より多くの方に食文化に興味を持っていただけるよう、特集と連動した『vesta』映像版を制作しています。その名もズバリ「みるvesta～食文化の世界～」。数名のご執筆者の方に掲載記事を中心にインタビューし誌面にない内容も収録されています（ロングバージョン約10～13分、ショートバージョン約１分）。ぜひこちらもお楽しみください。 https://youtube.com/channel/UCK0r3EjqLNCbznnPpW_H74Q?si=DTk247xTcTxIMDT6
おすすめの購読プラン
定期購読特典
バックナンバーが読み放題
Vesta（ヴェスタ）の無料記事
この雑誌の読者はこちらの雑誌も買っています！
Vesta（ヴェスタ）の所属カテゴリ一覧
Fujisan.co.jpとは？
株式会社富士山マガジンサービスが運営する、
日本最大級の雑誌オンライン書店です。
一般的な書店と異なり、
定期購読サービスに特化しています。
雑誌、新聞、シリーズ書籍、漫画や
本屋にも無い古い本も見つかる！
法人サービスはこちら ＞
-
タイトル1万以上
豊富なラインナップで
書店に並ばない本とも出会える -
試し読み
バックナンバー1冊まるごと試し読み
したり、最新号も試し読みできる -
タダ読み
5,000冊以上の雑誌が
無料で読み放題 -
500円OFF
普段読んでいる雑誌のレビュー投稿で
500円割ギフト券をプレゼント -
事前予約
気になる本は
発売日前から事前予約可能 -
割引や特典付き
定期購読なら
お得に本が読めて
送料無料の雑誌も！
デジタル雑誌をご利用なら
最新号〜バックナンバーまで7000冊以上の雑誌
（電子書籍）が無料で読み放題！
タダ読みサービスを楽しもう！
