☆特集食器の文化　　　責任編集　奥村　彪生☆

鼎談 「器の文化」 奥村　彪生・高森　寛子・山口　昌伴
日本における洋食器普及の経緯と特色 白山　和雄
アジアの民族造形 金子　量重
「欧米の食卓にみる和食器の影響」 伊藤　哲
食器の楽園――食卓のイスラーム陶器の世界 尾崎（鈴木）　貴久子
「食器のあり方」「作家でも、職人というのでもなく、工芸という立場のモノ作り」 正木　春蔵

連載　食からみた日本史　近代の食　第一回
食糧――「米ぶそく」から「米あまり」にいたる百年 高田　公理

古代中国の養老礼と犬肉の食用 桂　小蘭

食文化の「混血」とその記憶――ハワイにおける「ローカル」・フードの事例から 森　仁志

カラー企画 トルコ・朝食の風景 鈴木　董

ヨーロッパにおける粉挽きの歴史――水車と風車（その１）
原始的な石臼から水力の利用まで 原著：H.G　Mｕｌｌｅｒ　　編訳：長尾　精一　　　　　　　　　　　　　　　　
エッセイ
温める贅沢、冷やす贅沢　氷を使うようになったイギリス人 川北　稔

連載　中国食文化情報②
ヘルシーな花茶ブーム Jia　Hui　Ｘuan

文献紹介　ヨーロッパの食文化研究のために⑩
「アイスクリームの世界史」 カナジーナ　チフィエルトカ

野生食をたずねて②
生き残る野生肉――イノシシ 小山　修三

パリ便り
冬の味覚　ジビエ 岡野　洋子

貝塚データベースに探る古代の食卓 及川　昭文

取材　食の学習現場から
ドリカム・プランで夢をつかむ――福岡県立城南高等学校の試み 草野　美保

文献紹介
『バイオ産業革命』　２１世紀、生活と社会が激変する！ 田村　眞八郎