カラー企画　世界の食の情景４
ドイツ「ヴェストファーレン地方/食の伝統といま」 大村　次郷（撮影）南　直人（解説）
☆特集「おとなのための　ひとりだけの食卓のすすめ」山口　喜久男（責任編集）☆
特集に寄せて 山口　喜久男

座談会
　「おとなのための　ひとりだけの食卓のすすめ」 山口　喜久男・栗田　博之・林　望・藤原　房子
　ひとりの食卓－ライフスタイル革命 ウィリアム・スティール
　二酔人個食問答 坂井　博通
　孤食と会食－一九世紀フランスと現代日本 北山　晴一
　“ひとり食”を楽しむ日々 阿形　佳代
　一人暮らしにおける自炊の楽しみ－私の経験に即して 山口　裕之
　つくる楽しみと雰囲気を楽しむひとりの食 山口　喜久男
　自由を楽しむひとりだけの食卓 藤本　正子

世界の食の情景４
ドイツ：ヴェストファーレン地方/食の伝統といま（解説） 南　直人

連載　食からみた日本史　近代の食３
食品工業－西洋化・都会化・簡便化をへてグルメ食品へ 高田　公理

エッセイ 食の次元－あひるとにんげん 増成　隆士

連載　中国食文化事情（最終回）
中国の育児食の移り変わり 賈　惠萱

野生食をたずねて４
生活と遊びの間を泳ぐ淡水魚 小山　修三（監修）岡野　洋子・秋道　智彌（執筆）

文献紹介　ヨーロッパ食文化研究のために⑫
『飲食とアイデンティティー－中世以降ヨーロッパの調理と飲食－』 K・チフィエルトカ

ヨーロッパにおける粉挽きの歴史－水車と風車－③
水車をめぐるさまざまな工夫 H・G・ムラー（著）長尾　精一（編訳）

特別鼎談
食の文化の発展を願って 石毛　直道（司会）翁　肇喜・稲森　俊介

取材　食の学習現場から
新しいゆべし作りへのチャレンジ－静岡文化芸術大学・食文化研究会の試み－ 草野　美保

文献紹介　
麻井　字介著『ワインづくりの思想』 森枝　卓士