☆特集「食の名言・名句―伝承と創造」　神崎　宣武（責任編集）☆


カラー企画　世界の食の情景6
アメリカ「北カリフォルニアのある家族の食卓」 廣津　秋義（撮影）　有賀　夏紀（解説）

世界の食の情景　6
アメリカ「北カリフォルニアのある家族の食卓」（解説） 有賀　夏紀

特集に寄せて 神崎　宣武

座談会 食の名言名句あれこれ 神崎　宣武・堀内　勝・本間千枝子・横澤　彪
ことわざにみる食の伝承＜日本＞ 神崎　宣武
食に真理あり　フランス人が飲み食べる 樺山　紘一
北部カメルーン・フルベ族の伝統的食生活 江口　一久
タイ／田に米あり。川に魚あり 山田　均
インド―ことわざにみる「浄・不浄」 小西　正捷
韓国―漢字語にみる中国大伝統の継承様式 朝倉　敏夫
エッセイ　紀州・なれずし賛歌 梅田　恵以子
酒のことわざ ヴェスタ編集部

連載　食から見た日本史　近代の食5 料理と食卓 高田　公理
飛騨高山の食―宴会の祝い唄「めでた」の役割 田中　彰
ローマ時代のモルタリウム―開花した擂鉢文化― 荻野　繁春

エッセイ 動きと、おしゃれと、自由と―これからの食文化 木村　尚三郎
野生食をたずねて6　
野鳥フィールド・ノート 小山　修三（監修）岡野　洋子・金子裕之（執筆）

連載　食と倫理① 失われた倫理を求めて 山口　裕之

文献紹介　
ヨーロッパ食文化研究のために⑭ マーケテイングと現代性 K・チフィエルトカ

取材　食の学習現場から
棚田を活かした総合学習―徳島県・上勝小学校の取り組み 草野　美保

文献紹介　 矢谷慈國・山口博史扁『「食」の人間学』 熊倉　功夫