ｖｅｓｔａ（ヴェスタ）６２号（２００６年４月１０日配本）

特集〔お弁当―小さくて大きな玉手箱〕 責任編集 奥村 彪生（伝承料理研究家）

主食がご飯であれ、パンであれ、携帯食としてのお弁当は、世界各地に見られる。だが、世界
広しといえどもお弁当文化が花開いたのは日本ぐらいであろう。
お弁当の何が、かくも私たちの心を捉えるのだろうか。さあ一緒にこの不思議な「玉手箱」の
ふたを開けてみよう。

☆便当から弁当へ―由来と系譜― （奥村 彪生）

☆弁当箱のバリエーション ―木からプラスチックまで―（近藤 雅樹）

☆「ネオ屋台」のお弁当で、ほんわかランチタイム（熊谷 真菜）

☆しのぎを削るコンビニ弁当（西村 昌三）

☆弁当はこうすれば売れる（奥村 彪生）

☆行楽弁当 ―購買のカギを握る女性たち―（後藤 晴彦）

☆手作り弁当を支える冷凍食品（『vesta』編集部）

☆私のお弁当史（田沼 敦子）

☆弁当の思い出
昭和１０年代のお弁当（川端 晶子）
終戦の頃の弁当―二題（豊川 裕之）
母の味は三色弁当 （鈴木 順子）
世界に広げたい日本のお弁当文化（小林・クリスティーナ）
遠足のお弁当 （村瀬 敬子）
自然な弁当 （田中 裕二）

☆文化としての弁当（松永 澄夫）


〔レギュラー〕

☆子どもとしてのブタ―中国南部における食物のシンボリズム―（芹澤 知広）

カラー企画 世界の食の情景１７・スペイン
「伝統のいきづく地方都市、変化の著しい大都市」
（撮影／大村 次郷・解説／立石 博高）

エッセイ 日本酒で今宵も心地よく （土屋 隆英）

海外「食」レポート④
韓国 「春を告げる山菜」 （守屋 亜記子）
インド 「ご飯」 （ヤニック・小原）

連載 和食のマナー④（最終回）
「飲酒の作法、礼講と無礼講」 （神崎 宣武）

文献紹介 原田 信男著『和食と日本文化―日本料理の社会史』 （石毛 直道）