＜特集＞カフェという別世界　
　　特集アドバイザー／太田心平（国立民族学博物館・准教授、
　　　　　　　　　　　　　　　　アメリカ自然史博物館・上級研究員）
　人はどうしてカフェに行くのか。
　そんな疑問を私が初めて抱いたのは、小学生のころ、
　休日に祖母の家でのことだった。親戚の大人たちは、
　お茶やビールを片手に、散々おしゃべりに興じていた。
　なのに、２時間も経ったとき、「そろそろコーヒーでも
　飲みに行こう」と、みんなしてカフェに向かった。
　なぜ？　カフェが提供するのはコーヒーだけでない。
　気分転換、休息、勉強や仕事の場、出会い……。
　言うならば、カフェは適度な別世界も提供してくれるのだ。
　カフェの歴史や世界のカフェをひもとけば、我われが求める
　別世界がどういうものなのか、分かるだろう。場合によっては、
　実世界にどんな問題があるのかを垣間見ることも、出来るかもしれない。

　－目次－
　＜特集＞カフェという別世界
　巻頭：カフェのひととき／編集部
　　　　
　Ⅰ　カフェの伝播と変容の歴史
　　１　カフェとは／太田心平
　　２　（イギリス）コーヒー・ハウス －近代社会を生んだ空間／小林章夫
　　３　「カフェ・ド・ラ・ペ」から覗いたフランスのカフェ史／山内秀文

　Ⅱ　世界各地のカフェ事情　
　　１　バールという名のサロン　～イタリアの喫茶店～／宇田川妙子
　　２　フィーカ　コーヒーとともに暮らすスウェーデンの日常的空間／太田美帆
　　３　（トルコ）コーヒーの家、紅茶の庭／Kemiksiz Asli
　　４　エチオピアの至福のひと時／村橋 勲
　　５　コーヒーに恋し始めた「チャイの国インド」／竹村嘉晃
　　６　ベトナム・コーヒーに想いを馳せて／伊藤まり子
　　７　（ブラジル）コーヒーを分かち合う／奥田若菜
　　８　（キューバ）カフェ・クバーノ(café cubano)にまつわるお話／田沼幸子
　　９　つねに何かが起きている場所－米国ニューヨークの猫カフェから／太田心平

　Ⅲ　日本のカフェ事情
　　１　近代日本の喫茶ビジネス略史／髙田公理
　　　＜TOPIC＞女子大生はカフェがお好き／松野 精
　　２　異彩を放つカフェ
　　　① 大阪で２番目に安い喫茶店／宮下良子
　　　② 「出来事」を紡ぐ空間／大坪茂人
　　　＜TOPIC＞越境カフェ、境界に建つ茶館／石川 豪

　＜連載＞
　文明開化の食　『西洋料理通』と河鍋暁斎の記録から（第１回）／森枝卓士
　アメリカの食とは一体なんなのか（第３回）／東 理夫
　　　「アメリカの食は、世界のそれとはまったく別物らしい」
　　　＜コラム＞親切すぎる道具類
　食からみるインド史　－中世から現代まで（第２回）／井坂理穂、加納和雄
　　　「中世インドの宮廷料理　『パーカダルパナ』と『アーイーニ・アクバリー』より
　再発見！日本の食－日本のくらしと食のしかけ（第６回）／文・二村 悟　写真・小野吉彦
　　　「気象を見据えた標準設計の継承　長野県諏訪市の角寒天」
　大食軒酩酊の食文化（第３２回）「茶々汁」／石毛直道
　旅の記録と食（第１３回）「馬琴が旅した上方」／山本志乃
　　　「食の文化研究助成事業」募集案内
　文献紹介　山本志乃 著『行商列車　－＜カンカン部隊＞を追いかけて』／神崎宣武