【特集】食とジェンダー
特集アドバイザー／湯澤規子（法政大学人間環境学部教授）

新しい眼鏡をかけた時、風景の輪郭が鮮明になり、世界がまるでちがって見えてくることがある。
新しい概念を手に入れることは、この眼鏡の話によく似ている。漠とした何かが、概念の誕生によって可視化され、説明できるようになるからである。
「ジェンダー（歴史・文化・社会的に形成される性差）」は、まさにそうした概念の一つであるが、人によっては未だ「遠い他人事」に過ぎないのかもしれない。ところが「食」という誰にとっても身近な事象と「ジェンダー」を掛け合わせてみると、それは「身近な自分事」に反転する。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
食卓や台所、会社の湯沸室、スーパーの店先、街角の居酒屋での出来事に見え隠れする「当たり前」や「普通」に対する再考を多彩に展開し、
新しい議論を試みたのが今回の企画である。複雑さの中に希望が宿る
「食」の風景に目を凝らしてみてほしい。

「みるvesta」特集をコンパクトに纏めた映像をお楽しみください！
・ロング（約13分）：https://youtu.be/RH2UoXVv84I
・ショート（約1分）：https://youtube.com/shorts/988cIa_-g8U?feature=share

Ⅰ　「料理すること」と「食べること」、２つ合わせて考える
　1　女性は、料理上手でなければいけないのか？／阿古 真理
　2　よしながふみの描く食とジェンダーの多様性 ―『きのう何食べた?』と『大奥』
　　　／青山 友子
　3　日常茶飯史考 ―分担と共有の論理／湯澤 規子
　4　北欧の食とジェンダー平等／小野坂 優子

Ⅱ　「料理すること」
　1　『女学雑誌』にみる食とジェンダー／村瀬 敬子
　2　お茶くみ今昔物語／矢野 敬一
　3　家庭科教育の現場にみる食とジェンダー「ねばならない」!?／増田 真祐美
　4　ミクロネシア離島の食と暮らし／杉藤 重信

Ⅲ　「食べること」
　1　「女の一人飲みはタイヘン」と上から目線で語るおじさんへの伝言／稲垣 えみ子
　2　都市の食空間にみるジェンダー ―胃袋と生きることの日米比較史／湯澤 規子
　3　東南アジアの屋台リサーチでみてきたもの／下寺 孝典
　4　イタリアでも料理は女性の仕事か／宇田川 妙子
［トピックス］ヨモギを通して見るジェンダー化された食べ物／諸 昭喜
　特集まとめ　ジェンダーの多様性を映しだす食 ―名もなき日常に宿る新しい論点／湯澤 規子

＜連載＞
　☆【新】台所史探訪（第１回）「台所史への誘い」／須崎 文代
　☆歌舞伎のレシピ（第７回）「酒は憂いの玉箒」／堀越 一寿
　☆大食軒酩酊の食文化（第５７回）「カレーライスと酒」／石毛 直道
　☆特別対談　石毛直道×池谷和信　世界のフィールドからみた人類の食
　☆文献紹介　横山 智（編著）『世界の発酵食をフィールドワークする』／前川 健一