vesta(ヴェスタ)７３号(２００９年１月１０日配本)
〔特集〕 新「酒飯論」
責任編集 神崎 宣武（民俗学研究家）


米の飯、米の酒は、東アジアの伝統的な稲作地帯に広く分布して伝わっています。
そしてとくに日本では、稲魂(いなだま)信仰、お御酒(みき)をもっての直会(なおらい)や盃事(さかずきごと)など、そこに「精神性」を投じてきました。古代から現代まで、日本人が米（餅）と酒にどのような思いを持ち、かかわってきたかをご紹介します。

☆日本人にとっての飯と酒
（神崎 宣武）
☆『酒飯論』とそれに続く上戸下戸論争 （熊倉 功夫）

☆太平喜餅酒多多買(たいへいきもちさけたたかい)
☆律令官人の送別宴―餞酒(せんしゅ)について―
（上野 誠）
☆下戸は近畿、中部地方に多い （原田 勝二）
☆落語にみる上戸と下戸 （山本 志乃）
☆ヒロインたちの酒～日本近代文学と女性の飲酒
（佐伯 順子）
☆戦中・戦後の酒と飯～私のささやかな体験をもとに～ （石川 松太郎）
☆下戸も肴を好む （林 望）
☆現代「酒飯論」

〔レギュラー〕
錦絵が語る食文化④ 新年の宴にみる散蓮華と酒器 （飯野 亮一）

北タイのモチ食文化―消えゆく伝統菓子（カノム）を追って（下）
（宇都宮 由佳）
食べる人たち ⑥ 小山薫堂に聞く （宇田川 悟）

大食軒酩酊の食文化３ ウクライナのサーロ （石毛 直道）

索餅の単位を解明する （奥村 彪生）

メディアと家庭料理①
婦人雑誌と料理―「教養」から「実用」へ、「娯楽」としての食情報 （村瀬 敬子）

文献紹介 江原絢子・東四柳祥子著『近代料理書の世界』 （前川 健一）

〔次号予告〕
７４号〔特集〕世界の食文化―変わる食―（２００９年４月刊行）
責任編集 南 直人（京都橘大学教授）

世界の変わる食・変わらない食（中国・韓国・アメリカ・オーストラリア・トルコ・インド・インドネシア・フランス・スペイン・日本、他）／座談会
（内容が一部変わる場合があります）