料理通信 2008年1月号 (発売日2007年12月06日) 表紙
  • 雑誌:料理通信
  • 出版社:料理通信社
  • 発行間隔:月刊
  • サイズ:A4
料理通信 2008年1月号 (発売日2007年12月06日) 表紙
  • 雑誌:料理通信
  • 出版社:料理通信社
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料理通信 2008年1月号 (発売日2007年12月06日)

料理通信社


食のプロが密かに愛用する
全国のお宝食材

おいしい地方食材が勢揃い。地元民だけが知っている逸品を紹介!

豊かな食の体験を求めて、無名のおばあちゃんの作った野菜(当然、露地もの)や、おじいち...

料理通信 2008年1月号 (発売日2007年12月06日)

料理通信社


食のプロが密かに愛用する
全国のお宝食材

おいしい地方食材が勢揃い。地元民だけが知っている逸品を紹介!

豊かな食の体験を求めて、無名のおばあちゃんの作った野菜(当然、露地もの)や、おじいち...

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料理通信 2008年1月号 (発売日2007年12月06日) の目次



食のプロが密かに愛用する
全国のお宝食材

おいしい地方食材が勢揃い。地元民だけが知っている逸品を紹介!

豊かな食の体験を求めて、無名のおばあちゃんの作った野菜(当然、露地もの)や、おじいちゃんの釣った地魚(当然、天然もの)など、入手しがたく貴重な食材を探す人が増えています。地方食材は自分なりのアレンジで食べ方もいろいろ。郷土料理に仕立てるだけでなく、普段の食事に取り込んでみれば、自らの食生活にも刺激を与えてくれます。
食のプロをお手本に、我が家の食卓にもきっとほしくなる全国のお宝食材とその使い方を大紹介します。

■食のプロたちの密かな楽しみ
[密着] 旅先で買って帰りたくなる食材
旅先:金沢・近江町市場 旅人:平松洋子
■食のプロが旅先で買う 全国のお宝食材BEST10
■旅先で買って帰りたくなる食材
■知らざれるお宝食材の使い方
■発見! 料理魂をくすぐるお宝食材
■「確かな食材」を求めて、地方の店へ
■お宝に磨きをかける 地方食材のおいしい食べ方

【第2特集】
自分だけのバーを見つけたい

チーズ×日本酒&焼酎


など

料理通信の内容

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